Que faire des chutes de feuilletage... en images

Proposé par CScrim · 2 votes de la communauté

En cuisine comme rien ne se perd, il est possible de "recycler" les chutes ou parures de feuilletage, appelées également "rognures". Bien sur la pâte feuilletée issue de rognures n'aura pas les mêmes propriétés qu'un pâton de feuilletage, car son développement sera moindre [...] [...]

Extrait publié à l'origine sur le blog lesotlylaisse.over-blog.com.