Tempérer du chocolat... en images

Proposé par CScrim · 1 vote de la communauté

Tempérer du chocolat c'est lui faire subir différentes montées et descentes en température avant son utilisation pour des décors ou pour réaliser des chocolats fourrés, des enrobages, des oeufs de Pâques... Sans entrer dans les détails tempérer du chocolat c'est permettre au beurre de cacao[...] [...]

Extrait publié à l'origine sur le blog lesotlylaisse.over-blog.com.