Truite saumonée poêlée, crème d’avocat, salade mangue et sésame
Un plat très « Buvettien », tiens. En fait, un plat absolument copié sur le style de Joëlle Trottier, plantureuse et surprenant chef de la Buvette chez Simone, où je m’amuse à travailler. Ici, il n’y a pas mille secrets : fraîcheur des produits, couleurs vibrantes et diversité dans les textures. Truite saumonée croustillante, crème [...] [...]
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