Velouté de champignons de Paris aux cèpes (avec Champagne rosé)

Quand j'ouvre mes volets le matin et que les toits de la maison d'en face sont gelés, je sais que nous mangerons un velouté (ou un potage ou une soupe) au moins une fois dans la journée. Hier donc, ce velouté très, très goûteux a été notre déjeuner. Je n'ai pas dit petit-déjeuner, ne me faites[...] [...]