Eclairs à la crème de Mont d'Or au vin jaune et crumble de noix

Je suis fan de pâte à choux. Mon amour pour les choux a commencé dans mon enfance avec les premiers éclairs et les religieuses que ma mère allait acheter à la pâtisserie le dimanche pour le dessert. Je dois dire que je préférais les religieuses qui me semblaient plus grosses! Le chou de la[...] [...]