Mille Feuilles de Betterave Rose et Carpaccio de Cabillaud ½ Sel
Cliquer sur la photo pour agrandirCe pourrait être une recette de fête ! La betterave rose est finement tranchée et consommée crue. Le cabillaud est salé, détrempé puis mariné avec du jus de citron et du basilic. Quelques grammes de choucroute nouvelle apportent des notes douce, tendre et légèrement acidulée. Enfin des chips de betterave [...] [...]
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