Noix de Saint Jacques, chou vert, lardons & sauce Noilly Prat glacée..

Proposé par CScrim · 2 votes de la communauté

En ce moment je suis très noix de Saint Jacques, c'est la saison, mais je suis très chou aussi ! Ici les noix de Saint Jacques sont cuites à court mouillement, dressées sur un lit de julienne de chou blanchie et étuvée avec des lardons. Pour la sauce j'ai utilisé la technique de la sauce[...] [...]

Extrait publié à l'origine sur le blog lesotlylaisse.over-blog.com.