Queue et Joue de Boeuf Braisées

On entre dans l'Automne, doucement et même si la température est encore clémente, on a déjà dans la tête les plats mijotés qui nous réconfortent de quitter les beaux jours... Alors pourquoi pas de la queue et joue de boeuf, morceaux particulièrement goûteux et adaptés à une cuisson en cocotte? J'ai choisi de les cuire à la cocotte minute mais en cocotte en fonte, c'est parfait aussi en allongean [...]