Soupe de calamars, oignons rouge et laurier

Versione italiana più giùUn dîner au bord de la mer méditerranéenne avec cette soupe toute simple classique et très essentielle. L'oignon rouge donne de la douceur et le laurier du parfum. Elle peut se préparer à l'avance (même la veille) et en grandes quantitées. A part nettoyer les calamars, il n'y pratiquement rien à faire :-). Bien entendu, il est indispensable d'utiliser du poisson très frai [...]