Terrine au Foie de Volaille et Pistache

Cette terrine aux foies de volaille et pistache est préparée avec des foies de volaille, de l’épaule de porc et de la poitrine fumée, macérés à l’armagnac et au porto. Il s’agit d’une recette traditionnelle des villages alsaciens, que j’ai trouvé dans un recueil ancien publié par un éditeur disparu… J’ai notamment supprimé le foie […]Cet article Terrine au Foie de Volaille et Pistache est a [...]