Caille farcie & rôtie sur lit de chou, jus corsé et pieds de mouton...
Pour illustrer les techniques de la farce américaine et du désossage de la caille, je vous propose cette caille farcie et rôtie sur lit de chou. La sauce est réalisée à base d'un fond brun de caille réduit et le tout est accompagné de pieds de mouton sautés. __________ INGREDIENTS : Pour deux[...] [...]
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