Réaliser une farce à gratin ou une mousse de foies... en images

La farce à gratin et la mousse de foie c'est la même chose, puisque c'est la même technique. Il en existe plusieurs variantes comme celle que je vous propose ici. En cuisine classique la farce à gratin est utilisée pour remplir un réceptacle, appelé "canapé". Réceptacle que l'on réalise avec du[...] [...]