Velouté de Butternut et Graines de Courge

Proposé par fabrice · 1 vote de la communauté

Cliquer sur la photo pour agrandirLe butternut est la courge par excellence pour le potage ou le velouté. En effet, cuit il donne une texture onctueuse, veloutée et exsangue de fibres, contrairement au potiron ou au potimarron. Il est cuisiné avec du bouillon de volaille et de la crème. Quelques graines de courges séchées apportent [...] [...]

Extrait publié à l'origine sur le blog lacuisinedefabrice.fr.