La dégustation du foie gras, tout un art...

Cru, cuit ou mi-cuit ? Surgelé, en conserve ou sous vide ? Oie ou canard ? Tout dépend évidemment si l'on recherche du déjà préparé où si 'lon souhaite le cuisiner soi-même... Attention à la couleur du foie cru qui doit être d’un beige rosé uniforme. Attention aussi à la date, un foie cru qui [...] [...]