Pappardelle fraîches maison au jambon, poivre et zeste de citron

...et pas à pas pour les réussir sans laminoir !Ce plat représente pour moi le retour à mes racines et au souvenirs des Abruzzes, là où les femmes du village de mon grand-père se réunissaient de bonne heure le dimanche matin, et entre rires et papotage elles préparaient ensemble des tonnes de tagliatelle et pappardelle faites à la main. Elles n'utilisaient pas de laminoir, mais juste l’énergie de [...]