Réaliser un fond blanc de veau... en images

Le fond blanc de veau est un des fonds de base le plus utilisé dans la cuisine française. Il peut servir : à la réalisation de sauces, de potages, de velouté, de liquide de mouillement pour certaines cuissons comme les ragoûts à blanc, le braisage, la blanquette, le risotto... On peut le[...] [...]