Réaliser un fond brun de veau clair... en images

Proposé par CScrim · 1 vote de la communauté

Il y a quelques jours je publiais le fond blanc de veau, aujourd'hui c'est au tour du fond brun, le fond emblématique de la cuisine française. Emblématique car utilisé pour bon nombre de sauces, qui jusqu'à une certaine époque étaient des sauces incontournables de la cuisine classique. On[...] [...]

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