Tartare de Saint-Jacques à la Cébette, Gelée d’Agrumes et Ecume Iodées

Cliquer sur la photo pour agrandirVendredi annonce le week-end et le jour du poisson ! Inutile de préciser que je cuisine beaucoup les produits de la mer. Mes fidèles lecteurs sont plus qu’avertis… Aujourd’hui, ce sont des noix de Saint-jacques, très chers à Mamina qui consacre une rubrique rien que pour ce coquillage. Elles [...] [...]