Osso Buco au Vin Rouge

Un Osso buco un peu différent car "in bianco", c'est à dire sans tomates.. J'aime beaucoup cette façon de le préparer, elle me rappelle le "stufato bergamasco" et polenta de ma grand-mère que je vous proposerai une autre fois...La polenta en Lombardie, c'est l'accompagnement naturel..Bien plus que les pâtes..Mais une polenta rustique, simple, compacte....pas de polenta crémeuse, au parmesan, aux  [...]