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83 articles du blog pechedegourmand.canalblog.com sont référencés sur Cuisinosphère. Thématiques dominantes : Viandes et volailles (25), Pâtisserie et desserts (12), Légumes et cuisine végétarienne (11), Poissons et fruits de mer (9). Proposés par Choupette77.
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Filet mignon de porc en croûte feuilletée à la crème au curry et aux herbes
Cette recette est tirée du livre " Mon cahier de recettes Picard ". Il est évident qu'il n'est pas obligatoire, pour faire les recettes de ce livre, de…
Joues de porc sauce poivrade
Voici une recette du " Bistrot de Lyon ", recette comme je les aime en hiver, ça mijote doucement et on se régale d'avance en sentant les effluves de la…
Tarte vanille-chocolat façon crème brûlée
Cette recette m'a été inspirée par une recette de mes classeurs mais je l'ai modifiée en faisant ma pâte à tarte avec des zestes de citron, et non celle…
Blanquette de saumon à la moutarde de Meaux
Que diriez-vous d'une variation de la traditionnelle blanquette, à savoir une blanquette de poisson. Voilà une recette tirée de mes classeurs qui est ma…
Boudin blanc de volaille à la crème de parmesan et son écrasé de vitelottes d'après Jean-François Piège
Quand j'ai mis, il y a peu, la recette de la salade gourmande au boudin blanc, je vous faisais remarquer que l'on trouvait le pire comme le meilleur pour…
Cabillaud en croûte de pain d'épices et beurre d'orange
Une recette simple, vue sur Cuisine TV, mais néanmoins délicieuse avec ses parfums d'orange et pain d'épices qui convient bien je trouve à cette période…
Carpaccio de mangue aux crevettes, au citron vert et piment d'après Guy Martin
Cette recette tirée du livre de Guy Martin " 100 recettes du sud " donne une entrée toute en fraîcheur et légèreté. Très simple mais très parfumée, elle…
Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion
La dernière fois que je suis allée au restaurant, j'avais dégusté un carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion, j'avais vraiment beaucoup…
Crevettes à la crème de brebis et coulis de piquillos d'après Sébastien Gravé
Cette recette vue sur internet est du chef étoilé Sébastien Gravé qui officie au restaurant " Les Fables de La Fontaine " à Paris rue Saint Dominique. Je…
Croustillant de mangue et fruits rouges au lemon curd
J'ai eu l'idée de cette recette à ma façon en voyant une photo dans le livre Tentations fraîcheur ". J'ai donc gardé la présentation et fait la recette…
Dômes de saumon fumé au fromage frais
Cette recette, tirée de mes classeurs est une petite entrée toute simple. Si vous n'avez pas de moules en forme de dôme il suffit de la faire dans des…
Foie gras frais aux pommes et aux raisins d'après Alain Ducasse
Cette recette, tirée du livre La cuisine de Ducasse par Sophie, donne une assiette très parfumée dont vous pouvez préparer presque tous les éléments à…
Lasagnes de crêpes à la bolognaise
Après la recette sucrée du gâteau de crêpes au citron et son coulis de framboises, il est temps de vous donner une recette de crêpes salées. Là encore une…
Les oeufs à la neige à l'écume de fruit d'Anne-Sophie Pic
Les oeufs à la neige tout le monde connait, ils sont d'ailleurs souvent appelés à tort îles flottantes, qui est une autre recette où le blanc est cuit…
Mini-roulés de tortillas aux saveurs ensoleillés
Un paquet de tortillas entamé attendait que je lui règle son sort. J'ai regardé ce que j'avais à disposition et j'ai eu l'idée de ces petits roulés pour…
Pastilla de boudin noir pommes et miel
Voici une fois encore une recette de mes classeurs qui permet de présenter le boudin noir sous une forme originale. Je sais que le boudin noir n'est pas…
Pintade au ris de veau à la normande
Fête rime en général avec volaille, que ce soit chapon, poularde, cailles ou pintade.... Aussi je vous propose une recette de pintade qui est tirée de mes…
Spaghettis alla marinara
Les pâtes tout le monde apprécie, et quand elles sont accompagnées de bons produits de la mer c'est un délice. Voici une recette tirée du livres " Plats…
Tartare d'asperges vertes et crevettes aux câpres, crème d'avocat et mesclun à l'huile d'olive d'après Guy Lassausaie
La semaine dernière je vous parlais de Guy Lassausaie ICI pour une recette de dessert, voici maintenant une petite entrée faite cette semaine et qui non…
Tarte aux poireaux et aux crevettes
Une bonne tarte salée ça vous dit? En voici une que je fais depuis de très nombreuses années, parfois je la fais sans les crevettes, parfois avec, à vous…
Terrine de queue de boeuf au foie gras
Le foie gras est un inconditionnel des repas de fin d'année. J'ai plusieurs nouvelles recettes à vous proposer cette année, voici la première tirée du…
Aubergines farcies au poulet, à la feta et aux herbes
En cette saison, légumes et fruits s'offrent à profusion et, quand je fais les courses j'ai bien du mal à ne pas en acheter plus que nécessaire. Mais quel…
Bar sauce épicée au Gewurztraminer et ses petits légumes
Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette du chef Philippe Borher,1 étoile au Michelin pour son restaurant de Rouffach en Alsace, et qui a…
Blanc-manger et figues violettes au vin de Banyuls
Pour la première fois cette année j'ai eu la chance de trouver des figues violettes de Solliès-Pont, certes ces figues sont un peu plus chères mais pour…
Blanquette de veau à la vanille
Il parait que la blanquette de veau est l'un des plats préférés des français, aussi, aujourd'hui j'ai décidé de vous proposer une recette améliorée de ce…
Bouchées de feta aux courgettes
Une petite idée rapide, tirée de mes classeurs, à déguster pour l'apéritif sur la terrasse. Rien à dire de spécial sur ces bouchées sinon…
Brochettes de kebabs d'agneau en habit de lard
L'été est synonyme de repas en plein en air et bien sûr de barbecues. Voici donc une recette de brochettes, recette tirée de mes classeurs, mais qui peut…
Brochettes de poulet à la cacahuète et sauce yaourt
J'avais fait cette recette, tirée d'un cuisine Gourmande, il y a quelques temps déjà, sous le grill du four, mais il est évident que vous pouvez la faire…
Calamars farcis au boudin noir et sauce aux tomates cerises d'après Jamie Oliver
Certains diront: calamar et boudin noir, quelle drôle d'idée et pourtant je peux vous dire que, pour les amateurs de ces 2 ingrédients, c'est vraiment…
Carpaccio de Saint-Jacques mariné au citron vert sur sa gelée de champignon de Paris d'après Anne-Sophie Pic
Les fêtes approchent à grands pas, et je vais donc commencer à mettre des recettes pour cette période riche en retrouvailles familiales autour d'une bonne…
Chips salées de cake au piment et aux amandes
Je vous préviens quand on commence à grignoter ces " chips " on a du mal à s'arrêter. Je mets chips entre guillemets car en fait c'est plutôt le principe…
Conchiglies farcis à l'italienne
5 ans!! 5 ans que cette recette attend d'être publiée, tout simplement parce que je ne trouvais plus le papier sur lequel j'avais noté la recette puisque…
Coquelets à la mousse de citron au thym
Cette recette, tirée d'une ancienne fiche Modes et Travaux, ne présente aucune difficulté et permet de présenter un coquelet grillé de façon originale. De…
Côtelettes de porc à la sauge d'après Jamie Oliver
La côte de porc est une grillade qui se retrouve souvent sur nos tables, voici une manière de la mettre en valeur et de lui apporter du moelleux avec une…
Courgettes à la portugaise
Cette recette, tirée de mes classeurs, met en valeur la courgette ronde de Nice. Cette petite courgette permet des présentations plus jolie que la…
Crème de courgette et tuiles de parmesan ( amuse-bouche )
Voici une petite idée de recette à déguster à l'apéritif ou en amuse bouche à table mais rien ne vous empêche de la faire en plus grande quantité pour la…
Crevettes panées à la noix de coco et salade de mangue épicée
Voici une recette très simple à faire mais croyez-moi, délicieuse. Je sais que certains hésitent devant la friture mais franchement une fois de temps en…
Croque-roquette au poulet et tomates séchées
Avec ce long week-end prolongé je me dis que vous devez être nombreux à être partis, mais même partis certains sont toujours connectés et je pense qu'une…
Feuilletés d'escargots aux herbes d'après jean Sulpice
Eh bien voilà, nous y sommes, ce soir c'est le réveillon de Noël. J'ai quand même voulu mettre une recette et j'ai choisi une idée pour l'apéritif. La…
Filet mignon de porc farci à la sauge et légumes grillés
Pour rester dans des senteurs estivales, je vous propose une recette de mes classeurs que nous avons vraiment beaucoup aimée. J'ai légèrement modifié les…
Filet mignon de porc tandoori
En cette période de vacances je vous propose des recettes toutes simples. En voici une tirée de mes classeurs qui vous fera voyager sans vous ruiner…
Filets de rouget grillés sur galettes de pommes de terre, caramel balsamique et sirop d'orange d'après les frères Pourcel
Voici une recette de mes classeurs que nous avons beaucoup appréciée. Tous les parfums se marient admirablement mais rien d'étonnant quand on sait que…
Gâteau aux pistaches, chocolat blanc, poire et cranberries d'après Trish Deseine
Pour cette recette tirée du livre de Trish Deseine " Ma petite robe noire ", j'ai gardé le titre original mais ce gâteau est en fait un cake. Ayant fait…
Gâteau renversant banane-passion
Voilà une recette qui va devenir un classique à la maison. Je l'ai déjà fait 2 fois et toutes les personnes qui l'ont goûté l'ont grandement apprécié. La…
Gratin de légumes d'antan
Un bon gratin de légumes pour accompagner une volaille ou un rôti, mais avec des légumes qui sont revenus à la mode depuis quelques années, ça vous dit?…
Lasagnes aux boulettes de boeuf
Cette recette est un mélange de plusieurs recettes vues ici et là, que ce soit dans mes classeurs ou dans des livres. J'ai fait un peu à mon idée et vous…
Lieu jaune poêlé et pommes grenailles, sauce soubise d'après Guy Savoy
Voici une recette tirée du livre " La cuisine de mes bistrots ", de Guy Savoy, chef triplement étoilé depuis 2002 pour son restaurant de la rue Troyon à…
Marguerite de pains farcis
J'ai fait cette recette il y a quelques temps déjà, recette tirée d'un ancien magazine Régal. Je pensais la mettre cet été car elle est parfaite pour les…
Médaillon de veau aux pommes et au foie gras
Pour cette recette je me suis inspirée du livre " Le meilleur de la cuisine française". Eh oui, encore ce livre mais avec 1000 recettes de chefs il y a de…
Millefeuille aux fruits rouges et crème à la pistache
Une dessert qui en jette, délicieux et qui est est simple à faire, que demander de plus. La recette est tirée de mes classeurs. Pour la pâte de pistache…
Millefeuille de lasagnes aux légumes et pesto à la pistache d'après Trish Deseine
Si la recette d'aujourd'hui, tirée du livre de Trish Deseine " Ma petite robe noire " est un peu longue à préparer, elle présente quand même l'avantage de…
Moelleux aux herbes de Provence, coeur tomate
En cette veille de week-end je vous propose une recette tirée du petit livre "Craquez pour les moelleux salés ", petit livre plein de bonnes idées. Les…
Mousse au chocolat blanc, coulis passion
Demain c'est la Saint Valentin et j'ai pensé que ce dessert était parfait pour cette occasion, mais rassurez-vous, pas besoin de Saint Valentin pour s'en…
Nems croustillants de chèvre sauce thaïe
Cette recette tirée de mes classeurs peut être faite avec au choix des feuilles de brick ou de filo. J'ai essayé les 2 et dans le cas présent je trouve…
Nems d'escargots et pieds de cochon, chantilly d'ail
Ouh là!! J'en vois déjà qui font la grimace en lisant l'intitulé de la recette, escargots et pieds de cochon, ça fait beaucoup! Et pourtant croyez-moi…
Oignons farcis au fromage de chèvre et aux tomates séchées
Le temps nous joue des tours mais cela n'empêche d'avoir envie de soleil dans les assiettes, aussi, je vous propose une recette d'oignons farcis qui est…
Panna cotta et sa gelée de pêches, coulis de framboises
Cette recette de panna cotta m'a été inspirée par une recette vue dans un livre, j'ai gardé l'idée et je l'ai faite à ma façon. C'est un dessert très…
Pavlova au chocolat et fruits exotiques d'après Benoit Molin
Voici une recette vue sur Cuisine TV et réalisée par Benoit Molin. J'ai légèrement modifié la façon de cuire la meringue car Benoit Molin la cuisait dans…
Petites terrines d'aubergines au fromage de chèvre, coulis de poivron rouge
Cette recette est tirée du dernier Femme Actuelle Hors Série, je l'ai légèrement modifiée, car je n'apprécie guère le poivron cru et j'ai trouvé que de…
Pommes de terre soufflées au roquefort
La recette d'aujourd'hui, tirée de mes classeurs, est parfaite pour le soir avec une salade ou même en accompagnement d'une viande grillée ou d'une…