Archive Cuisinosphère
Pagination historique de l’archive Cuisinosphère.
Terres de Sienne
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Salade de petit épeautre aux cerises rôties et au chèvre frais
C’est mon gros coup de cœur du moment : une salade de petit-épeautre garnie de belles cerises caramélisées dans leur jus et de fromage de chèvre frais, nappée d’une vinaigrette aux cerises crues. Tout simplement ! L’idée vient d’un blog (en anglais) que j’aime beaucoup…
Maquereaux marinés à l'orange d'après Alain Ducasse
Dans cette recette Alain Ducasse dans son livre " Nature, simple, sain et bon " reprend le principe des maquereaux au vin blanc cuits par la chaleur du vin. Ici le vin est remplacé par du jus d'orange et le maquereaux accompagnés de mini-fenouils que je [...] [...]
Purée d'Olives Noires à la Réglisse
L'autre jour je vous proposais une recette de gressins et promettais prochainement un Dip afin d'y faire trempette. Ici, il s'agit d'une sorte de tapenade d'olives noires qui était suggérée pour accompagner les gressins. Facile à faire et originale avec ce petit goût de réglisse…
Glace à la crème de marrons & pépites de chocolat (rapide facile) avec ou sans sorbetière !
En 2 temps 3 mouvements vous pouvez préparé et manger cette glace ! il suffit de 2 ingrédients et le tour est joué... Avec ou sans sorbetière vous pourrez déguster cette glace ...J'ai mis des éclats de chocolat noir pour apporter un peu de [...] [...]
Ravioles à la fourme d'Ambert & au magret de canard séché
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La Catalogne #3 les restaurants
Me voici donc arrivée au dernier chapitre de la Catalogne, ses restaurants ... #1 les producteurs, #2 les balades. L'Emporda est riche d'une culture gastronomique ancestrale, les produits utilisés sont tous locaux et de saison, ils proviennent de la terre ou de la mer. Poissons…
Filet mignon laqué, salade d'asperges et de roquette
Ingrédients pour 4 personnes 600gr de filet mignon de porc 100gr de sucre 1 cs de maggi liquide 1 cs de sauce piment 15 cl de sauce soja 1 cc de paprika 5 cs de sauce d'huître 1 botte d'asperges Un peu de roquette 4 oignons blancs 2 cs d'olive extra vierge 1 cs de mirin Sel de…
Dos de cabillaud poêlé sauce basilic et citron, crêpes lorraines aux pommes de terre
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Magret de canard épicé au melon de nos régions caramélisé
Saviez-vous que la cuisson idéale pour optimiser un magret de canard se dit rosée ? Retenez bien ça fait chic au restaurant. Madame,... [...]