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Tartare asiatique de moules aux herbes
Une petite parenthèse sur les Journées Gourmandes de Vaison La Romaine qui se sont déroulées à 200 km/h, avec une belle réussite pour les démonstrations…
Tartare de gambas à la mangue verte
Tartare de gambas à la mangue verte Ingrédients - 1 belle gambas (environ 30 grammes de chair) - 1 petite mangue verte (environ 35/40 grammes de chair)…
Tarte aux courgettes et leurs fleurs, saumon et faisselle de chèvre
Le temps des courgettes et donc celui de leurs fleurs est de retour depuis quelques semaines déjà, mais ce sont les premières fleurs cuisinées cette…
Tarte d'automne de Butternut, jambon serrano et Ossau Iraty
Je laisse à nouveau mon blog à ma cousine Isa-Marie qui, à défaut d'avoir le sien, participe à certains jeux de la culinosphère, y compris le jeu Braun…
Tartine printanière de mozzarella, cébette et fenouil (bruschetta)
Etes-vous plutôt tartine ou verrine? Hier c'était l'une, aujourd'hui c'est l'autre, tout aussi printanière: une tartine de mozzarella, cébette et fenouil.…
Terrine de foie de lotte aux aromates
Le foie de lotte, pour ceux qui ne connaissent pas, c'est le foie gras de la mer. Même texture fondante, même façon de le cuisiner (en terrine ou…
Thon rouge, vers une vraie interdiction ?
Devant la disparition exponentielle et annoncée du thon rouge, la France vient de demander une interdiction pour le commerce international de cette espèce…
Tomate & wasabi : tomato-sushi, bloody-wasabi mary en sorbet !
Tomato-sushi Ingrédients - 6 petites tomates - quelques cuillérées de riz à sushi (voir cette recette), avec du vinaigre de cidre et du vinaigre…
Un "truc" culinaire pour des sorbets plus souples...
Si vous n'avez pas de glucose sous le coude pour empêcher les cristaux de se former dans les sorbets, si vous n'avez pas de produit professionnel de…
Un concours de création sur le thème du vin
L'association Lenquiairolles lance un concours d'art postal, ouvert à tous jusqu'au 10 juin, sur le thème "le Vin dans tous ses états".Peinture, collage…
Un été gourmand à Paris (1) : La Gazzetta - Paris, 12ème
Entre bistrot et gastro, la Gazzetta est une des tables agréables du 12ème arrondissement parisien, excellent rapport qualité-prix et surtout un accueil…
Un été gourmand à Paris (2) : Petit-déjeuner et goûter signé La Pâtisserie des Rêves - Paris, 16ème
L'an dernier, nous prenions un petit-déjeuner gourmand chez Ladurée-Champs-Elysées; cette année, nous avons été enchantées par notre passage à la…
Un été gourmand à Paris (3) : Saturne, la tête dans les étoiles - Paris 2ème
Situé dans le quartier "Bourse", le fameux restaurant de Sven Chartier et Ewen Lemoign, Saturne, est une ode au produit, solide comme liquide: grande…
Un été gourmand à Paris (4) : le Passage d'Alain Senderens, imbattable rapport qualité-prix !
Alain Senderens est un des chefs qui m'a le plus donné envie de prendre un virage en cuisine et d'accorder mets et vins. C'est une de ses grandes passions…
Un été gourmand à Paris (5) : Pottoka - le goût basque à Paris, 7ème
Si tu ne vas pas au pays basque, le pays basque vient à toi, à travers sa cuisine! Ou si tu as la nostalgie, prolonge le plaisir basque à Paris... Pottoka…
Un été gourmand à Paris : 110 de Taillevent, multi-accords mets-vins (Paris 8ème)
En spécialiste passionnée par les accords mets-vins, il me tardait de découvrir les 110 de Taillevent, "brasserie" chic ouverte en 2012 (anciennement…
Un été gourmand à Paris : Pantruche, simplement bon (Paris, 9ème)
Comme l'an passé, ce début de vacances à Paris fut gourmand et amical, salé et sucré, bistronomique et exotique. Voici quelques bonnes adresses, dont ce…
Un livre sur l'Armagnac et un dessert ad hoc
L'Armagnac est probablement la plus ancienne eau-de-vie française, il fêtera ses 700 ans en 2010 (un document conservé au Vatican atteste son existence et…
Un repas dans le Poitou (I) : "farci" poitevin à l'oseille
Chaque séjour chez mon père, où je me trouve actuellement, je me régale d'un farci poitevin, un repas de saison, réalisé avec de l'oseille fraîche de son…
Un repas dans le Poitou (II) : broyé et sorbet à l'angélique
Voici une façon atypique de servir le broyé du Poitou qui change de la galette unique que l'on rompt habituellement à la main, une pratique qui lui a…
Un sourire pour un dimanche...
Un extrait vidéo du film Archimède le clochard, avec Jean Gabin dans le rôle titre et Bernard Blier qui lui donne la réplique dans cette scène...…
Un tag en forme de tease... Une petite devinette ?
Taguée par Isa-Marie qui me demande quelle est la 6ème photo dans mon "port-folio", dans la mémoire de mon appareil numérique. La voici: Tout ce que je…
Une gourmande rencontre du côté de Nogent sur Marne...
Il n'y a rien que j'aime tant que de partager un bon moment gourmand en compagnie de blogueurs sympathiques, une expérience qui se renouvelle bien trop…
Velouté de carotte et panais à l'orange et à la réglisse
Panais et carotte sont deux légumes-cousin, de saison, qui d'harmonisent très bien entre eux. L'orange leur va bien, les épices "de Noël" ou la cardamome…
Velouté de panais sur son 31 ! Pour le 31 décembre...
Le velouté de panais s'est fait une beauté (vegan qui plus est), tout de blanc et de rouge vêtu, comme à Noël! Mais c'est pour ce soir que le…
Vendanges belles et bio en Lubéron, au Château de la Dorgonne
En début de semaine, les clients particuliers et professionnels du Château de la Dorgonne se sont retrouvés à La Tour d'Aigues, très joli coin du Sud…
Vendredi du Vin #42 : Voyage virtuel chez les Hellènes, à la rencontre de 2 vins grecs !
En cette semaine du Nouvel An chinois, j'aurais pu jeter un oeil aux vins chinois qui ont le vent en poupe, mais j'aurais risqué de confondre le jurassien…
Verrine d'asperge blanche, "chantilly" de tarama, oeufs de saumon
A l'heure de l'apéritif ou du "verre gourmand", rien ne vaut une tartine ou une verrine. Aujourd'hui, ce sera verrine d'asperge blanche, chantilly de…
Vin, potiron & cie", une fête des papilles à la cave Lavau
"Vin, potiron & cie" est un thème original en matière d'accords mets-vins, proposé par la Cave Lavau aux gourmets curieux et amateurs de bon vin autant…
Vitello tonnato revisité : pasta, veau, sauce au thon et roquette
Quand le Mistral souffle vraiment, mais vraiment fort, on est glacé, même s'il fait chaud dehors, d'où cette recette de vitello tonnato revisité servi…