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190 articles du blog chefnini.com sont référencés sur Cuisinosphère. Thématiques dominantes : Pâtisserie et desserts (66), Viandes et volailles (23), Fruits et saisons (22), Légumes et cuisine végétarienne (19). Proposés par chefNini.
Visiter chefnini.com — les textes et photographies appartiennent à l’auteur du blog.
Biscuits “Patte de chat”
Je vous donne le choix: nature, fraises ou chocolat/noix de coco. Les petits biscuits maison, j’en suis fana. Ceux-ci sont très rapides à faire surtout en…
Diamants à la banane et cannelle
Suite des recettes de mon panier gourmand. Avec les cookies crousti-moelleux chocolat et fleur de sel, j’ai mis des petits sablés façon diamant (ajout du…
Madeleines aux zestes de citron
Je fais que très rarement des madeleines. D’ailleurs c’est la première recette que je vous propose. J’adore ça mais mon moule ne me convient pas et ne…
Cookies crousti-moelleux au chocolat et fleur de Sel
Nous étions invité il y a quelque temps chez une tante. Pour l’occasion, j’ai réalisé un petit panier gourmand dans lequel j’ai mis quelques gourmandises.…
Triangles au chamallow, chocolat et caramel
Si vous lisez attentivement la blogosphère culinaire, vous n’avez pas pu passer à côté du nouveau phénomène culinaire: le livre de Martha Stewart.Très peu…
Flapjack au chocolat et Carambar
Après ceux à la banane, noisette et caramel, j’ai réalisé ceux-ci au chocolat et Carambar! Ils sont vraiment excellents et se laissent dévorer même sans…
Macarons au chocolat
Fin de cette trilogie avec le plus classique des macarons: au chocolat noir. Ma ganache est fondante et fort en gout. Les chocoholiques ne sauront y…
Macarons à la vanille
Ces macarons-là ont été les chouchous de mon homme. Le gout prononcé de vanille l’a complètement séduit, mais non non, il faut laisser les autres pour mes…
Macarons (à la groseille) : Vidéo, FAQ, Explications, Ustensiles pour les réussir.
Le retour des macarons! Et cette fois-ci avec la vidéo explicative comme je vous l’avais promis. J’ai essayé de faire au mieux grâce à mon homme qui m’a…
Sablés “trompe-l’oeil” : pains au chocolat
Suite et fin de mes sablés trompe-l’oeil en vous présentant les petits pains au chocolat. Le plus gourmand des 4, forcément puisqu’il y a du chocolat!J’ai…
Rillette de crabe au citron vert
Il s’agit d’une recette extrêmement express que je vous propose. Proposez-la en apéritif sur des toasts de pain grillé ou présentée ainsi dans des…
Sorbet au basilic pourpre et citron
C’est un curieux mariage mais un délicieux mariage que ce sorbet offre à notre palet. Il peut se manger ainsi ou accompagné de fraises simplement émincées…
Tarte aux légumes aigre-doux sur pâte sablée au chèvre
Avec la chaleur, j’ai tendance à cuisiner simple. En ce moment c’est tartine, salade, cake ou tarte.Même une tarte peut s’avérer être difficile à faire en…
Barquettes fondantes au chocolat et banane
J’ai une nouvelle manie. Je remplace le sucre de mes pâtisseries par du miel. Le miel est énergisant et apporte des nutriments contrairement au sucre…
Les 10 recettes les plus lus sur Cuisinosphère
Tous les lundis, vous retrouverez sur mon blog le must des recettes gourmandes de la semaine sur Cuisinosphère. Non, ce n’est pas moi qui choisis mes…
Revue de presse culinaire #4
Vous allez avoir beaucoup de choix de lecture pour vos vacances. Tous sont riches en saveurs méditerranéennes, les fruits et légumes de saison sont à…
California maki de foie gras à la mangue et caramel balsamique
Voici les maki de Noël à base de foie gras Dupérier, de mangue et de caramel balsamique. Un trio gagnant! Je vous conseillerai de les servir plutôt en…
Coulant au chocolat et fleur de sel de Conticini
C’est là ma deuxième tentative de coulant au chocolat. J’ai ouvert mon grand livre (de par sa taille et sa qualité) de Philippe Conticini: Tentation. Je…
Eclairs au caramel
C’est bien là ma première vraie tentative d’éclairs. Je dis “vraie” car j’ai déjà réalisé des éclairs mais au lime curd. Ce n’était pas du tout pareil.…
Galette des rois au chocolat
J’aurai du prendre une photo de la galette dès sa sortie du four car elle était incroyablement gonflée! Mais tant pis, elle s’est un peu affaissée. Cette…
Verrine de chèvre frais et petits légumes
Voilà une verrine très fraiche, très facile et qui se prépare à l’avance. Elle est parfaite pour un apéro d’été. C’est une recette de Cyril Lignac que…
Baguettes au blé complet
Il ne m’a pas fallu beaucoup de temps avant que je teste mon bébé! Je suis ravie des petites baguettes que j’ai réalisé. J’ai enfin un résultat convenable…
Cake à la courgette, feta et menthe
Ce petit cake est extrêmement frais par la présence de la feta et de la menthe. Un mariage très réussi mais attention à bien assaisonner la pâte à cake…
Chocolat crouti/moelleux
Qu’ai-je pu dissimuler dans ces chocolats qui puissent apporter à la fois du croustillant et du moelleux? Réponse: des petits sablés surmontés de…
Glaçage royal
Le glaçage royal est une base à connaitre pour la décoration de gâteaux et de cupcakes. Il est vraiment très simple à réaliser et très rapide. Vous pouvez…
Guimauves à la fraise
Depuis que j’ai eu mon KitchenAid, j’avais envie de tester une recette de guimauve. J’ai hésité entre 2 recettes. Je pense les faire toutes les deux en…
Mijoté de saucisses de Morteau
La saucisse de Morteau a un goût fumé qui me plait beaucoup dans ce genre de mijoté. Il est riche en légumes: tomates (en boite hors saison), carottes…
Muffins aux fruits secs et miel
Du miel, des raisins secs, des pruneaux et des figues séchées font de ces muffins une petite gourmandise sucrée. Ils savent combler les petits creux! On…
Pizza à la farine de pois chiche et sa salade mesclun
Jusqu’à maintenant, j’ai utilisé la farine de pois chiche uniquement pour les socca. Mais cette farine est également intéressante pour une pâte à pizza.…
Risotto au poireau, Chabichou et zestes de citron
Le risotto fait parti de mes plats préférés. Je le mange à toutes les sauces: viandes, poissons, crustacés, légumes, fromages… C’est un plat en général…
Risotto des sous-bois au foie gras et aiguillettes de canard
Si vous avez envie de vous régaler avec un risotto bien de saison, celui-ci sera pour vous. Champignons sauvages, aiguillettes de canard et foie gras se…
Sablés “trompe-l’oeil” : les pains aux raisins
Après les croissants, j’ai testé des petits sablés façon pain aux raisins.Pour faire simple, je n’ai pas fait de crème pâtissière. J’ai simplement réalisé…
Salade de lentilles tièdes à l’oeuf mollet
Je me suis inspirée d’une recette de Cyril Lignac en ajoutant ma petite touche: du fromage de chèvre et des noix en plus. La cuisson mollet est pour moi…
Tartelette “Tiramisù”
Comme promis, les recettes du plateau gourmand d’anniversaire arrivent. Et je commence aujourd’hui avec les tartelettes tiramisù. Elles sont réalisées…
Tomates farcies de salade de riz au surimi
J’adore les tomates farcies mais quand il fait chaud, je n’ai pas envie d’allumer le four. Les tomates farcies froides sont alors une bonne alternative.…
Tourte de viande au comté
Qu’est ce que j’ai pu me régaler avec cette tourte! J’en salive encore… C’est une recette que j’ai trouvé dans un ancien Maxi Cuisine. J’ai apporté…
Venez croquer dans la blogosphère gourmande : Cuisinosphère est en ligne !
Voilà près de 6 mois que ce projet est né dans nos têtes. Nos? Mon homme et moi même bien sûr! C’est un projet qui nous tient très à cœur et qui ne pourra…
Banana bread chocolat
C’est avec un reste de ganache à la banane que j’ai réalisé ce banana bread. Un gâteau que j’adore déguster au petit-déjeuner. Il s’agit cette fois-ci…
Bricks de sardine
De la sardine dans des brick, voilà une idée qui me plait. Trouvée dans le dernier Elle à table, j’ai testé la recette (revue et corrigée par mes soins )…
Brioche automnale miel et noix
Je pense que c’est le froid qui veut ça: j’ai des envie de viennoiseries et de brioches. Beau-papa m’a donné pas mal de noix (et de châtaignes aussi) dont…
Briochettes aux raisins secs et cerneaux de noix
A l’occasion de notre anniversaire de rencontre, j’ai réalisé un petit-déjeuner très gourmand avec des croissants, des pains au chocolat, des donuts, des…
Brownies chocolat noir, pépites chocolat blanc et raisins secs
C’est après une journée épuisante de peinture (j’ai refait ma cuisine) que j’ai eu envie d’une douceur chocolatée. Je voulais quelque chose de très rapide…
Cake au saumon et à la farine de lentilles vertes
Les cakes sont de saison. Celui-ci est garni de saumon et d’un peu de tomate et de chèvre frais. Sa particularité tient dans la pâte dans laquelle j’ai…
Cannelloni à la ricotta et épinard
Je ne suis pas forcément très fan des épinards mais je les cuisine de temps en temps en essayant de trouver de nouvelles recettes pour innover. Il faut au…
Cheesecake au limoncello curd et coulis groseille
A la maison, nous ne sommes pas des fanas de cheesecake. J’aimerai pouvoir en manger dans un restaurant pour voir ce à quoi il faut s’attendre en terme de…
Cheesecake au saumon fumé
Ces cheeseakes à base de ricotta et de fromage frais à l’ail et aux fines herbes sont tout simplement délicieux pour une entrée originale. J’ai pris la…
Comment réussir les meringues : façonnage et recettes
Maintenant que je vous ai présenté les trois recettes de meringues, j’aimerai m’attarder un peu plus sur le façonnage, à savoir: - la pavlova (nid) - en…
Comment réussir les meringues : meringues Italiennes
Aujourd’hui, je vous présente la dernière recette des meringues: l’Italienne. Je crois que c’est celle que beaucoup redoute de réaliser et n’ose se…
Confiture de fraises et cerises
C’est toujours à l’arrivé du printemps et de l’été que mes envies de confiture maison refont surface. Des fraises, j’en ai toujours dans mon congélateur…
Cookies extra chocolat
?Vous voulez manger des cookies extra chocolat? Cette recette est alors faite pour vous: une pâte au cacao et des pépites de chocolat noir, vous ne…
Coquelet au cidre et caramel épicé
Il y a quelques temps, j’avais découvert le carameloos, une pâte à tartiner au caramel et speculoos. Une préparation que je vous avais fait découvrir à…
Crème brûlée à la cannelle et banane
Parfumée à la cannelle avec des rondelles de banane, voilà un mariage très réussi pour ces crèmes brûlées. En ce moment, j’aime bien m’en préparer de…
Crème vanille façon Danette
La crème chocolat façon Danette nous a tellement plu, que je n’ai pas voulu restée sur ma faim! J’ai donc tenté une version vanille! Quelle saveur, elles…
Eclairs à la banane, glaçage chocolat et noix caramélisées
Et bien, j’ai fait ma grosse gourmande! Parfois les idées me viennent d’un coups et je les exécute immédiatement (à la condition d’avoir tout sous la…
Farfalle amarante façon risotto au basilic
Je vous avais présenté, il y a quelques semaines, les ateliers Bio Nutrition de Bjorg. J’ai reçu par la suite une sélection de produits à découvrir. Je…
Fondant aux noix de cajou et Carambar
Martha Stewart va me rendre folle de gourmandise! Encore une petite merveille que j’ai trouvé dans son livre. J’ai juste remplacer les pépites de caramel…
Fromage frais aux cranberries
J’aime associer les fromages avec le sucré. C’est alors que m’est venue cette idée de petits fromages frais aux cranberries. Elles apportent une douce…
Gâteau fondant à la confiture de lait, poires caramélisées et mousse au chocolat croustillante
Les débuts d’années sont riches en anniversaire chez nous, 6 en 3 mois. Voilà pourquoi je vous ai proposé assez souvent des gâteaux de fête. Et ce n’est…
Gâteau meringue et café
Pour l’anniversaire de mon papa, voici le gâteau que j’ai confectionné. Il m’avait demandé un gâteau au café avec de la meringue. J’ai pensé à différents…
Groseille curd (crème à la groseille)
Après quelques tests de « curd » (crèmes en français), je trouve qu’il est bien plus intéressant de travailler des fruits acides pour obtenir un résultat…