Légumes et cuisine végétarienne (page 5)
Velouté de fèves, poêlée de chicorée catalogne et chantilly persillée.
Je m'efforce de cuisiner les légumes de saison et grâce à mes paniers bio, il m'arrive parfois de tomber sur des légumes qui me sont méconnus comme par…
Velouté de patate douce et chou Romanecso aux chataignes
Ce velouté associe trois ingrédients complétement différents à vu d'oeil, mais dont les saveurs se rapprochent haromieusement lorsqu'ils sont cuisinés…
Verrine bavarois courgettes, tarama & crumble parmesan... suite et fin
Bien pour celles et ceux qui n'auraient pas de cercles ou qui souhaitent quelque chose de plus facile à réaliser, voilà une variante du bavarois…
Verrine de panna cotta au brebis sur mousse de poivron, son asperge et sa tomate confite
Prenez du blanc, du rouge et du vert... Le blanc comme une crème parfumée qui fond en bouche révélant la douce saveur d'un fromage de brebis... Le rouge…
Verrines pomme concombre
Finalement faire manger des légumes aux enfants est chose facile: Il faut les habituer tôt, leur faire goûter un peu de tout, en toutes petites quantités…
{pEtiT rEmoNtaNt ...
énergisant pour bien démarrer la journée avec ce smoothie d'hiver... pour 2 verres Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer le tout jusqu'à…
5 fruits et légumes par jour, plus facile avec les smoothies !
Il faut manger 5 fruits et légumes par jour nous dit-on... Super, je suis d'accord mais ce n'est pas toujours facile avec des petits qui n'aiment pas ceci…
6/12, c'est la saint Nicolas...mannelés et pains de courges, muffins de butternut orange
Oui c'est la st Nicolas aujourd'hui. C'est aussi le 2° dimanche de l'Avent. Toute la journée, la bougie a brûlé... Pendant ce temps, les lutins ont bien…
Antipasti: Légumes Grillés et Marinés... Sous le Charme de Florence
Antipasti: Légumes Grillés et Marinés... Sous le Charme de Florence – article du blog devousamoi-dominique.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la…
Artichauts farcis à la barigoule
L'apprêt "à la barigoule" n'est pas toujours clair dans les esprits, d'autant que la recette a considérablement évolué et continue d'être enrichie par les…
Artichauts farcis à la mode italienne
Artichauts farcis. Coeur d’artichaut, c’est la saison du grand amour avec lui. A la maison, on aime et ce qui est marrant, c’est que vous en avez toujours…
Asperges "Mimosa" - Sauce Mousseline au siphon
Asperges "Mimosa" - Sauce Mousseline au siphon – article du blog latabledamelie.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise.…
asperges sauvages
NOUVEAU: vous retrouvez les infos et liens vers mon blog en anglais et la lutte contre les sarcomes en bas de billet!La saison des asperges sauvages est…
Aubergine grillée à la feta
Il y a 9 mois que j’ai posté mon dernier billet. Mon blog a fêté son 8ème anniversaire dans l’anonymat le plus complet, bien délaissé. Et là une recette…
Aubergines à la parmigiana
Des aubergines, j'en mangerai à tous les repas si je pouvais. Pour changer, j'ai réalisé des aubergines à la parmigianaparmigiana. Habituellement, dans la…
Aubergines farcies à l'italienne - Melanzane ripiene di mozzarella, peperoni, zucchine...
Aubergines farcies à l'italienne - Melanzane ripiene di mozzarella, peperoni, zucchine... – article du blog undejeunerdesoleil.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la…
Aubergines farcies au chevre & flocons d'avoine - berenjenas rellenas al queso de cabra & copos de avena
Il est vrai que je m'étais un peu loupée sur les Aubergines farçies à la Milanaise, mais pour celles-ci, aucune accroche........ délicieuses qu'elles…
Aubergines farcies au poulet, à la feta et aux herbes
En cette saison, légumes et fruits s'offrent à profusion et, quand je fais les courses j'ai bien du mal à ne pas en acheter plus que nécessaire. Mais quel…
Aubergines grillées à la ricotta et à la menthe
Je pensais ne plus vous mettre de légumes d’été et bien c’est raté. Vous y aurez encore droit. Bon, vous m’accorderez bien un joker et la cuisinière en…
Aubergines Panées et Fourrées à la Fourme d’Ambert
Les beaux jours sont là. Le retour des soirées en terrasses, des barbecues et apéros à rallonge. Aujourd’hui, une recette hyper croustillante et fondante.…
Bagnetto rosso : sauce tomate poivron en direct du Piémont
Bagnetto rosso : sauce tomate poivron en direct du Piémont – article du blog undejeunerdesoleil.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire…
baked potatoes sans patates ... ou comment faire manger du tofu aux récalcitrants
Après le dîner japonais, évidemment il reste quelques ingrédients à liquider... et parmi ces ingrédients il y a du tofu!!!! enfin quand je dis liquider…
Baklava de canard confit, champignons, fruits secs caramelises et ecrasee de panais-noisetets
Baklava de canard confit, champignons, fruits secs caramelises et ecrasee de panais-noisetets – article du blog popotedevero.fr repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la…
Baklava version salée : courgette, chèvre & pignons
Le baklava est une douceur orientale à laquelle il est souvent difficile de résister....et pourquoi pas le détourner en une version salée avec des…
Bar & haricots verts a la vapeur, sauce cremee a la vanille, au vin blanc et a l'ail - robalo & chauchas al vapor, salsa ....
Une super recette de super Jamie.............. qui aurait pu être bien meilleure avec des haricots verts extra-fins et du bar, du vrai bar! Parce que…
Bar ou dorade aux graines de fenouil, sauce aux poivrons et câpres (peperonata, poivronnade)
Bar ou dorade aux graines de fenouil, sauce aux poivrons et câpres (peperonata, poivronnade) – article du blog chezbeckyetliz.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la…
Bar sauce épicée au Gewurztraminer et ses petits légumes
Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette du chef Philippe Borher,1 étoile au Michelin pour son restaurant de Rouffach en Alsace, et qui a…
Beignets de courges butternut cannelle
Comme j'adore les beignets de carnaval, et que je souhaitais participer au défi de chef Damien sur la courge, j'ai pensé à faire cette variante avec de la…
Beignets de Courgettes & Tarte à la tomate
Ce week end, que des plats faciles et rapides a faire! Nous avons donc mangé une tarte à la tomate, vous pouvez voir la recette ici: tarte fine…
Beignets de pommes de terre aillés à l'estragon
Aujourd'hui je vous propose des beignets de pommes de terre tout croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. On part sur une base de purée, on…
Bento « Égype » (MAI'li MAI'lo #11)
Après une parenthèse halloweenesque, revoici l'un des nombreux bentos préparés pour dans le cadre du Mai'Li Mai'Lo.Le menu élaboré par les enfants (école…
Bento bio # 9
Petit bento rapido de recyclage et de début d’été avec les premières tomates et concombre de la saison. En revanche la photo n’est vraiment pas terrible…
Beurre de patate douce pour toasts de fêtes
Pour les apéritifs, je présente cette crème de patates douces avec unemultitude de petites chips de légumes de toutes les couleurs: betterave et…
Blettes, vous avez dit blettes?
Il y a des légumes avec lesquels je m'entends plutôt mal. Ce n'est pas vraiment que je ne les aime pas (sauf la courgette, bien sûr), c'est plus complexe…
Blinis aux Petits Pois et Persil Plat
Vous devez vous dire » Mais elle est ou la viande … et le poisson?!? Mince! » … C’est vrai vous avez raison, je cuisinais énormément de viande avant, tout…
Blinis de pommes de terre au caviar et beurre citronné
Une entrée bien savoureuse pour commencer un très bon repas de Saint-Valentin.... L'inspiration de cette recette provient du livre "Fêtes des Saveurs", le…
Bloody Nanesse ou fraîcheur de tomates au pèkèt
Je m’aperçois qu’il y a bien longtemps que je ne vous ai parlé de ma ville, son terroir, son folklore. Alors aujourd’hui, je revisite un peu le bloody…
Boeuf teriyaki tomate-fraise, tomate et pastèque snackées, bonbon tomate et soupe de tomate et pastèque à l'estragon
La tomate est un légume-fruit que j'aime beaucoup, autant que la fraise qui fait aussi un peu, à sa manière, partie de la recette d'aujourd'hui. Deux…
Bouchées à la Fourme d'Ambert, patate douce et aux noix.
Bientôt le mois de novembre, déjà!! Et savez vous quel est l'évènement préféré des blogueuses culinaires au mois de novembre? Le salon du blog qui a lieu…
Bouchées de cheesecake au chèvre frais, courgettes et tomates
Une idée pour utiliser les légumes de l'été... Bouchées de cheesecake au chèvre frais, courgettes et tomatespour la base biscuitée60 g de "petits…
Bouchées de filo de Philadelphia au concombre pour un apéro très vite fait
Quand j'ai récupéré mon fameux Philadelphia, il m'a fallut le tester, notamment celui au concombre Voici donc une petite bidouille qui mérite à peine le…
Bouillon de champignons
La recette qui suit a été élaborée par Annie Somerville (chef d’un restaurant végétarien très connu aux USA, qui a en quelque sorte donné ses lettres de…
Boulettes de poulet a la sauce tomate - albondigas de pollo a la salsa de tomate
Ces boulettes de dinde à la sauce tomate de Nigella, ça fait un moment que j'y pense........ et puis un matin, sans l'avoir vraiment prévu, j'ai eu envie…
bOuquet de tOmates-cerises
” L’été s’ra chaud, l’été s’ra chaud, Dans les t-shirts, Dans les maillots “Mais qui chantait ça? Vous vous en rappelez, vous? Il fait beau, il fait…
Bricks farcies aux courgettes, pesto de basilic et chèvre
Bricks farcies aux courgettes, pesto de basilic et chèvre – article du blog marion-cuisine.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire…
Brochettes de ravioles au basilic, courgettes pignons et tomates
Les ravioles et moi, c'est une longue histoire et si vous cherchez un peu, vous en trouverez souvent sur mon blog. Je les aime nature dans une soupe ou…
Bruschetta méditerranéenne à l'agneau presto, poivrons, câpres, olives et graines de fenouil
Depuis la rentrée c'est la course pour moi (le boulot.. je pense de n'être pas la seule n'es-ce pas?;-), mais cela ne m’empêche pas de me mettre aux…
Brushetta façon pan con tomate gratinée scamorza
Je continue d’explorer les confins des possibilités de mon barbecue. L’été je sers très souvent des pan con tomates à mes invités à l’heure de l’apéritif.…
Brushetta fraîcheur : concombre, melon, tomates cerises et paprika
Voici une recette à la fois gourmande et diététique. Gourmande, parce que j’ai décidé de faire ses brushetta avec du jambon cru et de la mayonnaise que…
C KOI C KOI # 18 .... des barquettes à la tomate et à la courgette , ça vous dit ???
Evidemment la barquette tomate, c'était trop facile mais la jaune, pas si facile que ça..personne n'a trouvé la réponse donc je garde le super cadeau qui…
C’est la fête des petits pois : épisode deux, version Jean Sulpice “Biscuits de parmesan et petits pois croquants” et en prime, cours de cuisine à la montagne .
En Savoie la saison des petits pois est courte, alors profitons vite de ces quelques semaines pour découvrir de nouvelles associations et de nouvelles…
Cake Petits Pois/Noisettes
J'ai eu très envie de petits pois... ça me prend des fois comme ça, une envie subite d'un truc et qui ne me lâche pas tant que je ne l'ai pas assouvie!…
Cannelloni aux asperges vertes, ricotta, jambon cru et safran
La saison des asperges est commencée! Celles d'importation (insipides et super chères à mon goût) sont enfin en train de laisser la place aux asperges…
Cannelloni farcis à la courge Butternut et ricotta en sauce au parmesan, Speck et noix
Si vous êtes fan de courges d'hiver comme moi, la bonne nouvelle c'est que nous avons encore plusieurs semaines (selon les latitudes;-) pour profiter de…
Cappelletti farcis de courge butternut, pesto de roquette
L'automne est là désormais, même si les légumes d'été font encore nos délices; le mistral souffle en raffales glacées et le soir nous prend l'envie de…
Carottes confites au safran & au thym - zanahorias confitadas al azafran y al tomillo
Je suis un peu juste sur ce coup là, mais dans les temps quand même................... 3 jours de plus et je n'aurai pas pu participer au jeu concours de…
Cassoulet d'été aux légumes
Un cassoulet qui change de l'ordinaire, réalisé avec de bons produits de la Maison Lasours... Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de confit de canard…
Caviar d’aubergine
Des légumes du Sud, je dois bien dire que c’est l’aubergine que j’aime le moins. Je peux la manger dans un tian ou une ratatouille sans problème mais dès…
Chabichou et Mothais sur feuille, la chèvre a du talent !
Après l'angélique et la mogette, on part à la découverte du Chabichou et du Mothais sur feuille. Petite frustration pour moi, je ne pourrai me rendre chez…
Champignons à la grecque
Une recette que je tente pour la première fois....Simple de réalisation et délicieux en entrée ou en accompagnement d'une viande froide... Mon Daddy…