Légumes et cuisine végétarienne (page 6)
Chaussons a la fourme d'ambert et au poivron rouge
Je ne sais pas pourquoi, en ce moment, j'ai des envies de fromages... je dis bien fromages avec un "s" car j'ai envie de plein de sortes de fromages.…
Chaussons au caviar d'aubergine
Une nouvelle recette légère... Pour y accéder, cliquez sur la photo! [...]
Chips de patate douce à la noix de coco
Je suis une grande fan de chips, c'est le seul accompagnement de l'apéro sur lequel je ne peux résister. En même temps les chips il m'arrive d'en manger à…
Chou fleur a la moutarde - coliflor a la mostaza
Issue de mon livre “Recettes d’hiver” ( Marabout ), je me suis inspirée de cette recette pour finir les bouquets de chou-fleur de mon congélateur: le Chou…
Chou, chou, chou
Il fait un peu moins chaud, c'est le moment de refaire ce genre de dessert que je vous avais déjà proposé l'année dernière. Mais vraiment, c'était trop…
Chou-fleur rôti au cacao
Depuis quelques semaines, j’ai de plus en plus souvent recours à la technique de la marinade + cuisson au four pour écouler les légumes dont on ne sait…
Chou-fleur rôti aux épices
Un petit accompagnement simple, qui fera peut-être (re)découvrir le chou-fleur à certains! Vous commencez à connaître ma doctrine: n'importe quel légume…
Chou-fleur sans odeur
La cuisson de chou-fleur est souvent synonyme de parfum d’ambiance, non seulement dans la cuisine, mais aussi dans tout votre logis. Pour l’éviter, 2…
Clafoutis salé aux courgettes, fromage frais & pignons
Le printemps est de retour (du moins c'est le calendrier qui le dit!), et je pense aux beaux jours, aux balades, aux pique-niques... Je teste déjà…
Cocotte d'Aubergine et de Courgette au Saumon et au Haddock à la Crème d'Endive
Cette cocotte d'aubergine et de courgette, farcies à la ricotta fines herbes, au saumon ou haddock et accompagnées d'une crème d'endive est absolument…
Cocotte de chou rouge franc-comtoise
Il y a encore peu, je ne cuisinais le chou rouge qu'en salade. En fait, il se prépare aussi très bien chaud en cocotte, comme ici dans cette recette…
Cocotte de poulet aux blettes, pommes de terre & lait de coco - olla de pollo con acelgas, patatas & leche de coco
Elle nous annonce Un an pour faire son cooking out.......... mais ça va bientôt faire 5 ans qu'elle nous régale de ses recettes! Et donne aussi…
Comme un Tabbouleh au petit épeautre
Parmi les salades d'herbes moyen-orientales, la plus célèbre à est à coup sûr le tabbouleh (taboulé). Mais sa version "francisée" déformée, avec du…
Comme une tourte d'aubergine à la bolognaise
Tomate-féta, tomate-mozza, aubergine grillée, en purée, etc. Tout ça c'est très bon mais hier j'avais envie de renouveau!Nous avons déjà bien entamé ce…
Comment on Galettes de quinoa aux carottes et pois chiches (et plein d’autre choses encore) by Clem
Je suis un peu nulle en galettes, je les fais toujours cramer... Pourtant qu'est ce que c'est bon! Et c'est vrai que tes petits légumes sont bien…
Compotée d'épinards au curry et lait de coco
Une luminosité de mois de novembre, une température de mois mars, un gros gilet pour résister à la fraîcheur du foyer... Cette recette a toute sa place…
Conchiglione farcis aux feuilles de blettes
La blette est un des légumes les moins caloriques et les plus riches en minéraux: potassium, magnésium, et également calcium (200 g de blettes en…
Confinade maison de tomates séchées, c’est si bon…
Rien ne vous échappe! J’achète d’ordinaire ce produit à Grand Frais. Mais en deux ans sur ce blog, j’ai cité ce nom deux fois et les deux fois, il vous a…
Confit de canard aux châtaignes et sa crème de haricot
Cette recette était présente sur mon blog depuis 2009 mais je l’ai complètement revue. C’est pourquoi je vous la re-propose aujourd’hui comme nouvelle…
Confiture de courge musquée, fève tonka et gingembre
Surabondance fait loi. Deux courges musquées (muscades) de Provence pesant 5 kg pièce. En face, une famille de trois personnes. L'un des membres est en…
Côtelettes d'agneau, purée de pois chiches au paprika fumé - Ragoût de pois chiches et morue
Billet entièrement «pois chiches » pour clôturer la semaine.Cette purée de pois chiches au paprika fumé, je la dois à la belle Rachel Allen. Depuis…
CÔTES DE BLETTES _1)Au coulis de tomates, 2) Au jus de cèpes et purée de Vitelotte)
CÔTES DE BLETTES _1)Au coulis de tomates, 2) Au jus de cèpes et purée de Vitelotte) – article du blog latabledamelie.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la…
Cougettes rondes farcies à la courgette, coriandre et fromage de brebis "brebille" Papillon
Un petit plat estival facile à faire. Comme vous avez pu le constater, en ce moment je suis très " courgette". En fait, je suis courgette et tomate car…
couleurs et nature pour une salade tagliatelles épicées de légumes
recette à veniret quelques biscuits aux épices pour terminer en douceurs [...]
Coulis de Tomates Light au Basilic
Les Fruits et Légumes d'été vont peu à peu commencer à disparaitre de nos étals (tout du moins, pour ceux d'origine Française), c'est pour cette raison…
Coulis de tomates Maison
Tel Madame Irma devant sa boule de cristal, je voyais dans mes tomates la terrible nouvelle, elles vont mûrir toute en même temps arghhhh. Je vais être…
Courge butternut aux lentilles corail - calabaza butternut a las lentejas turcas
Je n'ai pas utilisé ma courge entière pour le Cappuccino de Butternut au Bacon.... et avec le reste, je fais quoi? Et bien j'ai trouvé assez vite dans…
Courge butternut aux lentilles corail - calabaza butternut a las lentejas turcas
Je n'ai pas utilisé ma courge entière pour le Cappuccino de Butternut au Bacon.... et avec le reste, je fais quoi? Et bien j'ai trouvé assez vite dans…
Courge façon choucroute - perdreau, betterave mammouth et ocas
J'ai été très surpris de la texture de la courge de Siam lorsque je l'ai préparée en confiture de cheveux d'ange (voir ICI). Ces longs filaments blancs…
Courgette Farcie à la Crème de Courgette et Crêpe Croustillante au Thym
La courgette ayant ratatouillée tout l’été, se prépare farcie d’une mousse de courgette onctueuse et légère au Philadelphia. Elle est agrémentée de…
Courgettes à la portugaise
Cette recette, tirée de mes classeurs, met en valeur la courgette ronde de Nice. Cette petite courgette permet des présentations plus jolie que la…
Courgettes épicées au lait de coco (plat indien)
Cela ne ressemble pas à grand chose vu comme ça mais je vous assure que c'est très-très bon; c'est même une de mes recettes fétiches que je réalise…
Courgettes farcies à la romaine (où la viande est moins de ce que l'on peut croire)
Parfois, je suis prise par des attaques de « romanité aiguë », c'est à dire: l'envie de savourer quelque chose de typique de la cuisine familiale de Rome…
Courgettes rondes farcies
Ce n'est pas une surprise: j'aime beaucoup les courgettes, à toutes les sauces, chaudes ou même froides en salade. Par contre, bizarrement, c'est rare que…
Courgettes-carbonara facon Jamie
J'adore les pâtes carbonara mais comme je trouve ça très calorique je n'en prépare jamais à la maison. J'ai trouvé l'idée de rajouter les courgettes…
Couronne ô herbes & farine de pois chiche
C'est un pain très parfumé, idéal pour accompagner toutes les viandes rôties, les volailles en particulier INGREDIENTS 340 gr de farine blanche 160 gr de…
Couscous aux fèves fraîches.
C’est la saison des petits légumes printaniers bien frais qui rajoutent énormément de goût à nos petits plats. J’ai utilisé pour ce couscous des fèves…
Crème d'Artichaut ou Dip
Lorsque j'ai réalisé les gressins puis la Tapenade d'Olives à la réglisse, il y avait une autre idée pour tremper les gressins dedans: cette crème…
Crème de betterave aux fleurs de romarin et au thym (concours photo FIPC / 750g)
Crème de betterave aux fleurs de romarin et au thym (concours photo FIPC / 750g) – article du blog lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive…
Crème de Chou Fleur aux Cèpes et Oeuf Poché à 65°C
Cliquer sur la photo pour agrandirLa saison des champignons débute! Je vous propose une crème de chou fleur relevé avec quelques cèpes et un œuf poché à…
Crème de concombre et billes de menthe
Pour 4 personnes, en entrée:1 concombre pelé2 petits suisses1 càc de sauce soja6 feuilles de menthe fraiche1 à 2 g d'agar agar, selon la consistance…
Crème de courgette à la feta et gressins au basilic d'Eryn
Avec regret, c'était les dernières courgettes du jardin et... de la saison! J'ai servi ce potage avec les gressins au basilic d'Eryn (dont vous trouverez…
Crème de Lentilles, Saucisse de Molène
Après le raffinement des macarons, je vous propose aujourd'hui une recette bien rustique, très "Terre et Mer" comme je les aime. Il s'agit d'une crème de…
Creme de petits pois et courgettes aux croutons de pain d'epices
Cette crème de petits pois et courgettes aux croûtons de pain d'épices est une entrée très simple à réaliser et qui est très appréciée pour son bon goût…
Crème de potimarron en capuccino et bonbon de foie gras...
Pour un de mes TP avec mes étudiants de 1ère année BTS, intitulé "Saveurs d'automne", j'ai créé cette recette que nous allons servir en amuse bouche, mais…
Creme de potiron ..... facon alain Ducasse - crema de calabaza
Je vous avais bien dit que j'allais la refaire.................................. cette petite soupe que j'avais servie en entrée la semaine dernière, mais…
Crème Dieppoise...
Pour compléter mon article sur la classification des potages et soupes, voilà la crème Dieppoise que nous faisons parfois faire à nos élèves. Elle se…
Crème épicée aux deux haricots et au lait de coco
Quand le Mistral souffle fort en cette saison, et même si le soleil chauffe, il fait dégringoler les températures, de plusieurs degrés, à tel point qu'on…
Crème légère de petits pois au brebille Papillon, ris d'agneau, asperges vertes et copeaux de rondin de brebis
Je vous avais prévenus, la semaine dernière a été pour moi une semaine "voyageuse". Après deux journées passionnantes, instructives et chaleureuses à…
Crème vanille à la fève tonka (Ronde interblog#17)
Pour cette nouvelle édition du jeu Interblog (organisé par le forum "Plaisirs gourmands"), j'ai dû aller piocher une recette dans "La kuisine de Céline"…
Crémeux aux lentilles vertes du Puy
On m'a sollicité pour faire découvrir par le biais de mon site la lentille verte du Puy - AOC. J'adore les lentilles sauf que ne sachant pas trop comment…
Crémeux de chou-fleur à l'amande et fève tonka ... et autres variations autour du chou-fleur
Ce qu'il y a d'épatant avec un certain nombre de légumes c'est qu'ils peuvent se manger crus ou cuits, ce qui offre plus d'idées pour les cuisiner. Et…
Croissants aux oeufs brouilles a la tomate & agneau confit - medialunas a los huevos revueltos al tomate & cordero confitado
Il était une fois une bloggueuse culinaire, Sylvie, qui nous contait l'histoire du Croissant que l'on attendait pas! Et j'ai beaucoup aimé.......... au…
Croque monsieurs aux fleurs de courgettes - bocadillos calientes a las flores de calabacines
Mais pourquoi est ce que je ne peux pas résister lorsque je vois des jolis bouquets de fleurs de courgettes???????????????????????????? Cette fois ci…
Croustillant de courgettes au chèvre frais, parfumé à la fève tonka
Une nouvelle recette toute simple et astucieuse pour faire manger des courgettes à mes enfants. Et croyez moi qu'il faut les renouveler régulièrement!!…
Croustillant de saumon aux poireaux
Cette recette est très facile à réaliser pour un résultat vraiment délicieux! 4 personnes Ingrédients: 4 pavés de saumon sans peau 3 blancs de poireaux 4…
Croûte aux flocons d’avoine et au chou rouge
Autant vous l’avouer tout de suite, je ne suis pas une grande fan de chou cuit. En plus en ce moment, j’ai une excuse en or pour ne pas en consommer: ça…
Crozets au pesto a l'ail des ours, pommes de terre & chou vert - crozets al pesto al ajo de los osos, patatas y col verde
Les Italiens ont leur "Trofiette al pesto con patate e fagiolini", dont j'ai déjà parlé ici et là.......... J'ai eu envie de faire une variante de ce…
Crozets au pesto a l'ail des ours, pommes de terre & chou vert - crozets al pesto al ajo de los osos, patatas y col verde
Les Italiens ont leur "Trofiette al pesto con patate e fagiolini", dont j'ai déjà parlé ici et là.......... J'ai eu envie de faire une variante de ce…
Cru de Chou Rouge - Emulsion Tiède de Pignons et Grenade au Vinaigre de Banuyls
Je profite d'une pause pour vous glisser cette recette rapide qui m'a bien réconfortée lundi après ma journée de cours. Sur le chemin du retour, l'envie…