Viandes et volailles (page 11)
Râble de lapin au foie gras, pommes darphin, pleurotes & mange tout...
Je republie cette recette car on m'a averti que certaines photos ne s'affichaient pas et certains liens renvoyaient à mon ancien blog (Le Sot L'y Laisse…
Ragoût de saucisses du Sud aux poivrons selon Jamie
Une recette trouvée dans l'excellentissime "Jamie en Amérique" dont j'ai parlé iciJe n'aurais jamais eu l'idée de faire un ragoût de Saucisses et l'idée…
Ragout de saucisses du Sud de Jamie Oliver à ma façon
Quand je déjeune seule, je me contente très bien d'une salade ou d'un jambon purée (maison, la purée, quand même). Là où je prends le plus de plaisir…
Raviole verte d'escargots à la crème d'ail
En prévision des ateliers pour enfants de Vaison sur la "pasta colorée", j'ai préparé un peu de pâte à l'avance, sur laquelle j'ai prélevé juste de quoi…
Ravioles de foie gras & coulis de cepes - ravioles de "foie gras" con salsa de boletos
Voici donc la dernière recette réalisée lors de mon cours de cuisine spécial Foie Gras.............. je la publie avant la fin de l'année pour celles et…
Ravioles de foie gras & coulis de cepes - ravioles de "foie gras" con salsa de boletos
Voici donc la dernière recette réalisée lors de mon cours de cuisine spécial Foie Gras.............. je la publie avant la fin de l'année pour celles et…
Ravioli au foie gras, sauce au pain d’épices
J’ai déjà eu l’occasion de vous parler du foie gras Dupérier que l’on trouve chez foiegrasavenue.fr, avec mes mini-tatins d’abricots. Je vous propose une…
Réaliser un colorant vert végétal... en images
Ici il s'agit de réaliser un colorant vert végétal naturel qui est en fait composé en grande partie de chlorophylle. Il peut servir à colorer des sauces…
Réaliser un fond brun de veau clair... en images
Il y a quelques jours je publiais le fond blanc de veau, aujourd'hui c'est au tour du fond brun, le fond emblématique de la cuisine française.…
Réaliser une paupiette de veau... en images
Des paupiettes, on a souvent un sentiment négatif car elles nous rappellent généralement la cantine. Quant à celles que l'on achète toutes préparées…
Recette du magret séché maison, aux douces notes d’épices
Un magret séché relevé avec raffinement par de douces notes d’aromates… On le mange par gourmandise!Dans mon précédent article, je vous ai présenté les…
Recette festive : Pommes farcies au foie gras (Julie Andrieu)
Voici une recette que j'ai testé pour les fêtes de fin d'année, elle est originale et pratique car vous pourrez la réaliser 1 ou 2 jours à…
Recettes bio à la farine de riz
Recettes de pâtes à la farine de riz pour tartes saléesPâte brisée riz-sarrasinPâte brisée riz-teffPâte brisée riz-kokkohRecettes de pâtes à la farine de…
Recettes de Fêtes : un nouveau livre !
Un 5ème livre, signé Fabrice!Edité et diffusé en octobre 2010, ce nouveau livre de recettes de fêtes est co-écrit par Blandine Averill, Fabrice Bolard…
Renaud Marcille et le Foie gras
Renaud Marcille ex Senderens apporte sa touche gastro à cette adresse brut de terroir. Agrandir le plan [...]
Repos et maison de campagne au programme… enfin repos… et forcément tarte kifoutou au menu ! Tarte kifoutou épinard, jambon et Fourme d'Ambert
Ayé je suis dans ma petite maison de campagne depuis quelques jours, une maison où je pensais passer mon temps à voir si la nature hostile est toujours…
Résultats du jeu Mini Eggs Milka
Il y a une semaine, je vous proposais de tenter votre chance pour gagner la nouveauté Milka lancée à l'occasion des Fêtes de Pâques: les Mini Eggs Milka.…
Revue de presse culinaire #5
Ce mois-ci ma revue de presse arrive un peu tard comme vous pouvez le constater. Cependant, il n’y a pas grand chose de nouveau depuis la dernière fois.…
Rillettes de crustacés et blinis de socca d'après Jacques Chibois
Voici une recette tirée du dernier Cuisine et Vins qui m'a permis d'utiliser un reste de farine de pois chiche. C'est une recette du chef Jacques Chibois.…
Rillettes de Poulet à la Pistache et Moutarde Jaune
Ces Rillettes de poulet sont préparées avec des cuisses et des filets mijotés avec du vin blanc et des aromates. La chair est ensuite finement émincée…
Rillettes de poulet à la ricotta, pignons & coriandre (recyclage des restes de poulet)
Le Click Gourmand #4 sur le thème du cheesecake s’est achevé hier avec un record de participations: 98 photos et recettes de cheesecake ont été déposées.…
Rillettes jambon-moutarde
Voilà le 2ème bol "à tartiner", qui accompagnait la tartinade de chorizo que je vous présentais hier. Moins piquantes mais toute aussi savoureuses, on…
Ris de Veau aux Ecrevisses
Souvent considéré comme la partie la plus noble et la plus gourmet dans le veau, le ris avait disparu dans les années 90. Depuis, on le prépare beaucoup…
Ris de Veau aux Ecrevisses
Souvent considéré comme la partie la plus noble et la plus gourmet dans le veau, le ris avait disparu dans les années 90. Depuis, on le prépare beaucoup…
Ris de veau, préparations préliminaires... en images
On entend par préparations préliminaires les opérations à effectuer sur un aliment avant sa taille et/ou sa cuisson. Pour les légumes ce sera laver…
Risotto au boursin ail et fines herbes, champignons et canard pané
Généralement, lorsque j'achète du fromage, je vais toujours chez mon crémier qui ce trouve rue Saint Remi à Liège. J'aime ses fromages toujours très bien…
Riz Camarguais et sa Viande hachée épicée(WW)
Un pur délice ce plat!! Complet et léger c'est vraiment un plat idéal pour toute la famille. Je disposai encore de poivrons grillés dans mon frigo et je…
Riz Espagnol au Chorizo et Gambas
Ce riz préparé à l’espagnol avec du safran, des petits pois et du chorizo trouve sa place dans une verrine apéritive estivale. Il ne reste qu’à planter…
Riz venere, filet mignon porc, crème d'ail et spaghetti de carottes
Le froid montre à nouveau le bout de son nez, c'est encore soupe tous les soirs! On varie les couleurs et les saveurs mais, il n'empêche que souvent j'ai…
Rognon d'agneau vide-congélo à l'orange, coriandre et céleri-rave
Aïe-aïe, le congélateur débloque, il est devenu fou, je l'ai débranché et il me faut tout vider. Misère de misère, il est quasiment plein. On a utilisé…
Rôti de Boeuf ou Rosbeef "Le Charolais", Sauce au Vin Rouge
Dernièrement, j'ai reçu de mon partenaire " Le Charolais" un colis de viande de boeuf (Grillade et Rôti) J'ai immédiatement eu envie de cuisiner une des…
Rôti de carré de porc avec couenne, compote de pomme et chou rouge à la cannelle
Rôti de carré de porc avec couenne, compote de pomme et chou rouge à la cannelle – article du blog chezbeckyetliz.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere…
Rôti de dinde au curry
Cette recette je la fais depuis de très nombreuses années, c'est un plat familial sans prétention mais qui a toujours été apprécié. Je ne la faisais plus…
Rôti de fesse de porc et dérivés cochons
J’ai cuisiné pour la première fois un rôti de fesse de porc... [...]
Roti de porc a l'orange miel & figues
Ce rôti de porc à l'orange miel et aux figues régalera les amateurs de sucré salé. Accompagné de semoule, c'est un plat simples qui offre des saveurs très…
Rôti de porc au nougat & Rattes du Touquet
Sa-vou-reux et étonnant!Très bonne surprise que cette association insolite consistant à customiser un simple rôti avec un joli morceau de nougat! Le…
Rôti de porc en croûte de sel - asado de cerdo en corteza de sal
Ah si j'avais eu une cocotte à l'époque où j'ai fait cette recette ( il n'y a pas si longtemps que ça d'ailleurs! ).............. ç'aurait été plus facile…
roti de porc puree de carotte et creme d ail le jeudi je viens chez vous
roti de porc puree de carotte et creme d ail le jeudi je viens chez vous – article du blog lesgourmandisesdevirginie.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la…
Rôti de veau façon orloff au comté, jambon de parme et basilic
A force de chercher chez le boucher un bon rôti de veau façon orloff je me suis décidée à le faire moi même. Faire son rôti maison permet de mettre la…
Roulades de jambon cru au riz, raisins secs et pignons
Cette recette, tirée de mes classeurs, attendait depuis l'année dernière que la saison des courgettes revienne, pour être publiée. Certes on trouve des…
Roulades de poulet au jambon cru
Une fois de plus, c'est auprès d'un de vos blogs que j'ai puisé mon inspiration pour réaliser une assiette originale et riche en goûts... Je me suis donc…
Roulé jambon roquefort miel noix coeur croquant - roulé jambon, potimarron brebis façon sushi
Avec des enfants à la maison il y a toujours du jambon ou des blancs de poulet au frais souvent pour parer un manque d'idée de repas le week-end. Le…
Rouleaux de printemps à la menthe et au magret fumé
Rouleaux de printemps à la menthe et au magret fumé – article reference dans l'archive Cuisinosphere de la blogosphere culinaire francaise. Categorie : Volailles et gibier.
Rouleaux de Viande des Grisons, Ricotta et Pousses de Roquette
Rouleaux de Viande des Grisons, Ricotta et Pousses de Roquette – article du blog foodforlove.fr repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise.…
Royale de homard au foie gras et morilles au vin jaune, paillasson de pommes de terre
Un véritable plat de fête qui peut qu'enchanter vos papilles... Ingrédients pour 6 personnes Les royales 2 homards 80gr de foie de volaille 30gr de foie…
Rue du Commerce
Je vous présente mon nouveau partenaire culinaire. Vous connaissez certainement ce site. " Rue du Commerce " n'est pas seulement spécialisé dans la vente…
Sablés à la pistache pour Pâques... Lapins, oeufs, poussins colorés pour le plaisir des cocos !
Bientôt Pâques, alors voilà des sablés plein de tendresse pour les petits gourmands (les grands aussi je dois l'avouer!). La recette est simple, vous…
Sablés aux Amandes (avec un restant de pâte à tarte sucrée)
Le restant de pâte sucrée inutilisé de mes tartes aux pommes m'a servie à réaliser ces petits sablés. Pour leur donner cette jolie forme, je les ai moulés…
Sablés de sarrasin aux algues et citron confit, rillettes de sardine
Les sablés ratés, j'ai donné! Alors quand Mamina nous en demande de très sablés, y a pas photo, il faut du beurre doux ou salé... Alors j'ai puisé…
Saint Valentin ! poulet gingembre et buche à la mangue
Saint Valentin ! poulet gingembre et buche à la mangue – article du blog canardumekong.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise.…
Saint Valentin contestataire
Je sais, ça fait à nouveau des lustres que j’ai rien écrit par ici et en plus je reviens avec un article sans recette. Je sais. Mais j’ai jamais vraiment…
Saint-Jacques à l'émulsion de lard fumé et caviar ( ou arënkha)
Cette recette, une fois de plus tirée de mes classeurs, je l'ai modifiée et vous la mets telle que je l'ai faite. Il faut normalement du caviar mais je…
Salade au bacon et sauce au fromage blanc (ww)
Une nouvelle recette light en ligne... Cliquez sur la photo! [...]
Salade croquante, fruitée, aiguillettes de poulet en robe de noix de coco ... feignasse attitude mode d'emploi
Oui, je suis feignante en ce moment je n'ai pas envie d'aller faire les courses. Pour dire, les enfants n'ont même plus de yaourts aromatisés ni de…
Salade de boeuf au basilic thai et Spring
Tout d'abord, une info. Mon blog a été sélectionné par Madame Figaro avec 39 autres dans diverses catégories (mode, beauté, design,etc). A gagner la…
Salade de chevre chaud entoure de lard, au miel
La cuisine c'est un véritable plaisir pour moi et même si très souvent, c'est moi qui suis derrière les casseroles à la maison, il nous arrive de temps en…
Salade de porc froid et d'abricots
Salade de porc froid et d'abricots – article du blog lesgourmandisesdisa.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie…
Salade de riz, magret, mangue, courgette
Une petite salade tout en fraicheur pour l’été, avec sa petite note douce donnée par la mangue. Elle a toujours beaucoup de succès. Pour 4 160g de riz cru…
Salade de roquette aux miettes de boudin noir, pommes vertes, endives et vinaigrette aux sirop d'érable et huile de noisette
Salade de roquette aux miettes de boudin noir, pommes vertes, endives et vinaigrette aux sirop d'érable et huile de noisette – article du blog lesgourmandisesdisa.blogspot.com repere…
Salade fruitée au magret de canard fumé
J’ai encore mis de la pêche dans une salade car j’apprécie beaucoup son petit gout sucré et fruité en entrée. C’est une salade qui peut se servir en plat…