Volailles et gibier (page 2)
Les pintades sont de retour ! Et cette fois direction Berlin. Un bien étonnant suprême de pintade et des livres à gagner au menu !
L'autre soir j'ai découvert un drôle de bar parisien, le Café Titon dans la rue du même nom, un bar parisien où l'on mange des bretzels et boit une…
Les pintades sont de retour ! Et cette fois direction Madrid, parla-vous espagnolo ? Fricassée de pintade aux amandes et des livres à gagner au menu !
Madrid restera pour moi à jamais la ville de mes premières escapes de grand… enfin plus de petit en tout cas.J'avais treize ans tout rond et cette année…
Pastillas au confit de canard, champignons et foie gras
Me voila de retour dans ma cuisine pour préparer des recettes pour le Nouvel An. Je vous propose une pastilla avec du foie gras, des morilles, des cèpes…
Pintade au ris de veau à la normande
Fête rime en général avec volaille, que ce soit chapon, poularde, cailles ou pintade.... Aussi je vous propose une recette de pintade qui est tirée de mes…
Pot-au-feu et foie gras en feuille de chou - puchero y "foie gras" en hoja de col
En feuilletant le dernier Elle à Table, et en voyant cette recette de Pot-au-Feu un peu particulier, je me suis dit qu'il fallait que je trouve très vite…
Poulet à l'ail et aux échalotes
Voici une recette de poulet rustique comme j'aime, une fois n'est pas coutume, je me suis inspirée d'une recette tirée du livre " Spécial Poulet " aux…
Poulet aux pommes
Souvent, lorsque je fais mes courses et que je n'ai pas une recette précise en tête que j'ai envie de réaliser, je prend des filets de poulet. Avec ces…
Poulet en croûte d'herbes
Un mélange d'herbes équilibré et savoureux qui réhausse immédiatement la saveur du poulet. On dit merci qui??? Merci Mr Lignac pour cette recette tirée du…
Poulet épicé à la plancha, sauce aux champignons
Un régal ce poulet, cuit à la plancha la viande est bien dorée mais reste moelleuse. Une cuisson que j’apprécie beaucoup et avec les beaux jours c’est…
Poulet rôti à la moutarde et aux herbes du maquis corse, cuisson au Cobb
Le Cobb tient son nom d’un prototype réalisé par un ingénieur, Ken Hall, passionné par l’Afrique. Ce prototype devait permettre d’apporter des solutions…
Poulet rôti au citron confit, ail, olives vertes et pistaches
Quelques jours silencieux, cela fait du bien. Il y a eu la triste nouvelle du "départ" de Carpe Diem, qui m'a affecté plus que je n'aurais pensé, compte…
Poulet rôti aux herbes façon Ducasse
Voici une recette directement inspirée de "Nature: simple, sain et bon" d'Alain Ducasse. Je l'ai un peu modifiée car je n'avais pas toute les herbes sous…
Quelques idees simples de grillades
BROCHETTES DE SAUMON SAUCE "ALLEGEE" CONCOMBRE ET BASILIC BROCHETTE DE POULET AU PESTO ROUGE & PIGNON DE PIN BROCHETTES DE POULET AU YAOURT EPICé PILONS…
Raviolis au confit de canard et au foie gras, poêlée de champignons
Lorsque J. est venue manger à la maison pendant les vacances j'avais justement un pot de foie gras maison réalisé par Little So en décembre dernier à…
Réaliser un canapé pour farce à gratin, support de volaille rôtie...
On parle de "canapé", mais en fait c'est à la fois un support pour une volaille rôtie et un réceptacle pour la farce à gratin. C'est quelque chose que…
Réaliser une farce Américaine... en images
La farce américaine n'est pas forcément celle que je préfère, mais, avec mes collègues, nous l'enseignons à nos étudiants de BTS. Elle convient plus…
Recette pleine d'humour pour rire un peu !
RECETTE DU POULET AU WHISKY*Quand, la bloggeuse s'amuse un peu, pour oublier la météo lamentable....!(Pas de recette, c'est les vacances, un peu d'humour…
Salade de boudin chaud et oeufs de caille - Pâté de champignons
Un de mes péchés mignons en cette saison: le boudin noir ou black pudding. Il fait son grand retour dans nos assiettes. Il est délicieux servi poêlé avec…
Salade de gésiers de canard confits, aux airelles & noix
Voici une bonne petite salade qui prend très peu de temps à préparer.Ingrédients pour 2 personnes (en plat principal):6 gésiers de canard confits de…
Salade de semoule, oranges et restes de poulet - Bouillon de poulet maison- Risotto aux poireaux, tuiles de parmesan
Salade de semoule, oranges et restes de poulet - Bouillon de poulet maison- Risotto aux poireaux, tuiles de parmesan – article du blog chezbeckyetliz.com repere par la communaute…
Saltimbocca de dinde au chèvre
À l’origine, les saltimbocca se font avec de fines escalopes de veau dans lesquelles on y met des tranches de jambon cru et de la sauge. C’est une…
Suprême de poulet farci
Le suprême de poulet est un morceau très utilisé en cuisine -économique, diététique et savoureux-, cette version est plus gourmande en raison de sa…
Suprêmes de pintade poches d'apres anne-sophie pic
J'achète de façon épisodique le magazine "Chefs et Saveurs" et ce mois-ci, en le feuilletant, je suis d'emblée tombée sur une recette de suprême de…
Terrine de queue de boeuf au foie gras
Le foie gras est un inconditionnel des repas de fin d'année. J'ai plusieurs nouvelles recettes à vous proposer cette année, voici la première tirée du…
Wok de légumes croquants / Poulet mariné sauce épicée saveurs asiatiques, simplement et sainement bon!
Wok de légumes croquants / Poulet mariné sauce épicée saveurs asiatiques, simplement et sainement bon! – article du blog dejeunersdelola.canalblog.com repere par la communaute…
{ Je prépare les fêtes de Noël 3 } Terrine de foie gras au porto et muscade,Stollen et Bonhommes en pain d'épices
Encore 3 recettes testées et approuvées pour les fêtes de fin d'années...La première réalisée grâce à Emile Henry et leur coffret foie gras (gentiment…
A la découverte de la fleur de sel: Le Saunier de Camargue
Pour moi la fleur de sel a toujours été un produit noble. Un produit qui a une grande place dans ma cuisine, mais que j'utilise tel un trésor: une pincée…
Acheter son canard laqué surgelé
Acheter son canard laqué surgelé – article du blog canardumekong.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie : Volailles et…
Aiguillettes de Canard aux Pêches et aux Amandes
Cliquer sur la photo pour agrandirCette entrée estivale mais chaude se compose d’une salade de pêches fraîches, sautées avec des oignons rouges et du…
Asperges "Mimosa" et magret fumé
Asperges "Mimosa" et magret fumé – article du blog latabledamelie.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie…
Autruche à la Réduction Balsamique Framboises et Risotto au Citron
Cliquer sur la photo pour agrandirLe filet d’autruche est un morceau de viande rouge, aussi fine et fondante que le filet de bœuf, avec un parfum très…
Batbout garni au poulet epice
Les batbouts sont de merveilleux pains marocains, moelleux et délicieux que l'on peut garnir avec les ingrédients de notre choix. Merveilleusement tendres…
Blancs de poulet en sucré salé, marinés et grillés
Voici pour aujourd'hui une idée simple et rapide de marinade, testée sur des blancs de poulet et qui, oh miracle!, a donné à la viande une saveur et un…
Bocaux de lapin "in saor" ou à la Vénitienne (cadeaux gourmands italiens)
Bocaux de lapin "in saor" ou à la Vénitienne (cadeaux gourmands italiens) – article du blog undejeunerdesoleil.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere…
Bouchées de poulet au Boursin Cuisine ail & fines herbes
La marque Boursin organise un grand jeu concours entre blogueurs. Chacun doit réaliser une recette mettant en scène un produit de la gamme Boursin…
Boulettes de poulet au gingembre - bolitas de pollo al jenjibre
En ce moment, je tente de vider au maximum mon congélateur et mon réfrigérateur...... C'est ainsi que je me suis retrouvée à associer de la choucroute…
boulettes de poulet aux épices sur fondue d'échalotes/oignons avec la poêle Granistyl
Après un lourd déménagement, me voici enfin de retour. La recette et toutes les précisions arrivent demain mais déjà quelques photos pour vous donner…
Brochette de Poulet Tikka Masala et Raïta de Pommes
Une cuisson au barbecue par excellence où les épices et les traditions indiennes nous font voyager. La raïta, condiment indien, apporte une note…
Brochettes de boeuf exotiques avec cuisson au Coob
Après le poulet rôti à la moutarde, voici les brochettes faites samedi avec les enfants. Elles sont délicieuses, la viande cuite sur cet appareil est…
Brochettes de poulet à la cacahuète et sauce yaourt
J'avais fait cette recette, tirée d'un cuisine Gourmande, il y a quelques temps déjà, sous le grill du four, mais il est évident que vous pouvez la faire…
Brochettes de Poulet à l'Indienne sauce coco/curry aux brocolis Concours "DouceFrance
Un Thermomix, j'en rêve...... mais son prix me fait chaque fois reculer. Alors quand 750 gr m'a contactée pour me proposer de participer au Concours Douce…
Brochettes de poulet au sésame grillé sauce teriyaki
Après les brochettes de bœuf au fromage je vous propose des brochettes de poulet aux deux sésames,une autre recette toutes simple et très bonne du livre…
Brochettes de poulet grillé, sauce poivre vert et ail noir d’Aomori.
Petit épisode dépressionnaire au dessus de la petit cuisine. Pas la frite en ce moment. Rien de grave, je vous rassure, quelques fortifiants devraient…
Canard laqué
Canard laqué – article du blog canardumekong.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie : Volailles et gibier.
canard, navet & gingembre
Du canard, pour continuer sur la lancée du 'en 2012, on lâche tout', nouveau slogan avant changement d'ère! Plus que 11 mois! Alors profitez!Wok de filets…
C'est la der des ders et ce soir c'est réveillon... étonnant non ! Et plein d'idées de plats de fêtes en direct de 750 Grammes !
Des fois je me dis que je suis un peu paradoxal, je suis du genre poulet sensible qui se stresserait la plume parce qu'il y a un trou dans le planning…
Champignons farcis au poulet, saucisse de montbeliard et sesame dore
La tête déjà de l'autre côté des Alpes ou over-blog capricieux, je ne sais pas, mais hier mes abonnés ont reçu des tas de billets en préparation qu'ils…
Chaque Jour sans Gluten … Escalopes de Poulet Panées façon Gremolata et Spaghetti sauce Marinara
Il y a plusieurs semaines, j’ai été contacté par Marque Repère, pour découvrir leur nouvelle gamme Chaque Jour Sans Gluten. Ces nouveaux produits m’ont…
Chevreuil en croûte épicée, risotto sucré-salé, jus de Rasteau
Après le pot-au-feu de chevreuil, il restait un beau morceau d'épaule de chevreuil qui avait été poché juste 45 minutes dans le bouillon aromatique, puis…
Chutney de courge longue de Nice (recette de Donna Hay ) pour accompagner une viande , du fromage et pourquoi pas du foie gras ?
J'aime de plus en plus faire des chutney, ils accompagnent à merveille une viande froide, une fromage,et même une tranche de foie gras. J'aime l'équilibre…
Colombo de poulet au lait de coco
Voici une recette très largement plébiscitée par ma petite famille, je la referai très certainement car selon les saisons on peut utiliser soit des…
Cuisse de dinde à la moutarde
Ces derniers jours il m'est de plus en plus difficile de publier sur mon blog. Le terme de la grossesse approchant, la fatigue se fait plus présente…
Cuisses de canard à la prune et à l’anis doux
Tout le monde connaît Jamie Oliver. Enfin pas tous car mon boucher en me vendant ces belles cuisses de canard m’a dit ” c’est pour faire en sauce avec des…
Cuisses de canard, sauce griottes
La marque Vitabio propose toute une gamme de produits appelée “Délices de Fruits”. Il s’agit de purée bio où toute la saveur du fruit est présent, sans…
Cuisses de lapin rôties au thym - muslos de conejo asados al tomillo
Le Sud à l'honneur............ de l'ail, du thym, du basilic, de l'huile d'olive..... ou la bouche pleine de saveurs méditerranéennes! Avec du lapin (base…
Cuisses de poulet à la moutarde ( régime )
Juste avant de partir en vacances, j'étais tombée sur un blog qui intéresse la plupart des femmes- et des hommes également...- et qui parle de nos…
Cuisses de poulet argento-provencales - patitas de pollo argentino-provenzales
Et encore des cuisses de poulet.......... les dernières, après, on change de morceaux ou carrément de viande!Je vous explique le titre un peu bizarre: en…
Cuisses de poulet en sauce balsamique - patitas de pollo en salsa balsamica
Les argentins sont carnassiers, mais malheureusement, ils ne mangent ni lapin ( on arrive parfois à en trouver, mais c'est assez rare!), ni canard.…
Cuisson fondante Poulet à la Marocaine en papillote de Ducros, un p'tit plat à se préparer vite vite…
Quand on m'a demandé de tester Cuisson fondante Poulet àla Marocaine en papillote de Ducros je me suis demandé si vraiment ce type de plat était fait pour…
Cupcakes lapins pour Pâques (meringue italienne et nutella)
Des petits lapins qui ont beaucoup plu aux loulous! Je les ai vu sur pinterest, et j'ai craqué:). Pas aussi jolis que les originaux, mais sympathique…