Volailles et gibier (page 3)
Cupcakes pain de viande au poulet et pomme, glaçage à purée de pommes de terre ail et ciboulette de Incuisin
Cupcakes pain de viande au poulet et pomme, glaçage à purée de pommes de terre ail et ciboulette de Incuisin – article du blog jasminecuisine.blogspot.com repere par la communaute…
Curry de canard aux litchis
Curry de canard aux litchis – article du blog canardumekong.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie : Volailles et gibier.
Curry de lapin au lait de coco et lentilles roses
Quand je vous disais hier que mes petites filles aimaient tout ou presque, je n'inventais rien! Plus elles grandissent, plus elles sont ravies d'essayer…
Curry de poulet au lait de coco et noix de cajou
Aujourd'hui un peu de soleil et de chaleur dans ma cuisine avec un bon plat bien parfumé: un curry de poulet aux noix de cajou au lait de coco. Je vous…
Des de foie gras poeles panes au sucre petillant
Bon ok je vous l'accorde, ce n'est pas vraiment la saison du foie gras. Mais comme je suis du genre obstinée, j'ai eu envie de réaliser il y a quelques…
Des idées pour Noël !
Vous manquez peut etre d'idées pour les repas festifs à venir, celles que j'ai sélectionné pourraient donc vous intéresser!Repas de NoëlEntréesHuitres…
Désosser, habiller une selle d'agneau... en images
La selle, pour nous cuisiniers, c'est ce que les bouchers appellent la "selle anglaise" ou la "selle filet". En fait c'est ce qui correspond au râble pour…
Du Comté, David Zudas, du foie gras et plein de petites mains autour… Dernier foie gras de l'année ! Foie gras au Comté et aux noix !
Il y a des cuisiniers qui savent cuisiner… Y'en aussi des qui savent montrer et puis donner très très envie de ce qu'ils font… Y'en a même des qui savent…
Emincé de dinde façon "Vol au vent
Emincé de dinde façon "Vol au vent – article du blog latabledamelie.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie…
Emincé de poulet Miel Sésame (sans lait, sans gluten)
Houlala je suis pas très active par ici… l’inspiration, la motivation et sûrement le temps me manquent!Dernièrement, j’ai des envie de miel et une envie…
Escalope terre & mer (dinde & sauce au thon)
Une recette simplissime que j'ai même un peu honte de vous présenter mais tellement bonne que je tiens absolument à l'ajouter à mon carnet de recettes!…
Escalopes de Dinde à l'Italienne et ses gnocchis à la parmesane
Il y a des jours où on l'est plus créatifs que d'autres et aujoud'hui c'est un pot de sauce Pesto qui m'a chuchoté cette recette simplissime.Originaire…
Escalopes de foie gras frais poêlées au melon flambé au porto
C'est la pleine saison du melon, l'occasion pour le cuisiner de multiples façons. Associé à des escalopes de foie gras, il devient repas de fête.Escalopes…
Faire son magret séché soi-même ? Trop facile !
Quel bonheur que de déguster un magret séché, fait maison… Texture fondante, chair parfumée, et facile à découper!Moi qui pensait que l’opération était…
Farce facile à l'arrache pour volaille dodue. Un avant-goût de fête...
Le jour du poulet n'est pas chez nous le dimanche, car les filles l'adorent mais leur père moins. Du coup, je prépare un poulet rôti le lundi midi, cela…
Filet de boeuf rossini - filete de buey rossini
En ces périodes de fêtes, les mêmes aliments reviennent souvent: la dinde, le foie gras, le saumon fumé, les huîtres, le homard, les langoustes, les…
Filet de canard cru au thon séché : la gastronomie c’est pas compliqué !
Quand j’ai commencé à vraiment faire la cuisine, ce qui m’agaçait par dessus tout, c’était que l’on me reproche de faire de la cuisine compliquée. Peut…
Filets de canard marines a l'orange
INGREDIENTS 2 filets de canard de chez Carré de Boeuf, 1 morceau de gigembre frais ( 2 cm environ), piment d'espelette (dosé selon goût), 1/4 de càc de…
Foie gras au pain d'epice - cuisson vapeur
Illustrée de Marabout Chef INGREDIENTS 1 foie gras de canard cru 400 gr 2 càs de raisins moelleux, 4 tranches de pain d'épice, 1/4 de càc de 4 épices sel…
Foie gras de canard, sauce expresso - " foie gras " de pato, salsa al cafe
Je ne l'ai pas encore refait, mais je compte bien le faire avant la fin de l'année.................. mais, comme j'ai beaucoup de demandes de publication…
Foie gras en millefeuille de poire et cassis pour Le Parfait
Une fois n'est pas coutume, je délaisse mon clavier pour le tendre à ma cousine Isabelle jardinière, aquarelliste & cuisinière qui n'a toujours pas créé…
Foie gras et pain d'épices
Nous avons récupéré une connexion internet et je reviens avec quelques petites photos de mon foie gras du réveillon, (avec du retard...je m'en excuse), et…
Foie gras mi-cuit maison : vapeur VS papillotte!
Voilà maintenant plusieurs années que je fais mon foie gras mi-cuit à Noël, toujours avec la même technique qui marche parfaitement et qui ne m'a jamais…
Foie gras poêlé aux poires confites et crumble
J'apprécie beaucoup le foie gras poêlé. Dans cette recette, glanée sur le Saveurs Hors Série de décembre 2009, j'ai trouvé assez originale l'idée de…
Foie gras poêlé aux pommes et morilles
Voici la dernière recette de l'année à base de foie gras pour clôturer cette période festive. J'en profite également pour vous souhaiter une très belle…
Foie gras poêlé aux pommes roties émulsion parfumeée aux épices
Ayant eu la chance (?!?) de faire un petit bout de Noël le 12 décembre, mais, la vraie date approchant à grands pas cette fois-ci... je vous propose une…
Foie gras poêlé et quenelles de compotée de pommes à la vanille...
Une petite compote de pommes à la vanille...Rien de plus simple à faire...Parfumée, onctueuse, on la déguste avec gourmandise à la cuillère, mais on…
Foie Gras pour Tout le Monde : un nouveau livre !
Un 4ème livre signé Fabrice!Edité et diffusé en octobre 2010, ce nouveau livre de recettes de foie gras est co-écrit par Fabrice Bolard, Isabelle Côte…
Foie Gras sur Caramel de Fraise, Fraise et Serpolet - Côtes de Gascogne Blanc Moelleux
La Gascogne, ça évoque pour moi la convivialité, le terroir et la générosité..Tant de bons produits, tant de bons vins naissent en terre gasconne que je…
Fricassée de gésiers au Rivesaltes sur paillasson et foie gras poêlé
Je n'ai toujours pas fait mon choix de repas de Noël et je continue à tester des recettes un peu festives. J'avais envie de foie gras poêlé, je vous…
Fricassee de poulet au vin rouge & champignons des bois - fricase de pollo al vino tinto & setas de los bosques
Les échanges entre bloggueuses sont toujours très enrichissants, et c'est encore mieux lorsque l'on peut passer du virtuel au réel...........et c'est pas…
Galettes de poulet à la citronnelle
Galettes de poulet à la citronnelle – article du blog philomavie.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie…
Gigot d'agneau au foie gras & au pain d'épices
J'aurai pu titrer ce billet aussi par "Comment se faire pièger par Damien!".Pourquoi ce titre me direz-vous? Tout simplement parce que lorsque vous voyez…
Gratin aux deux fleurettes, poulet, creme de roquefort & bechamel ( sans lait, sans beurre ) - gratin a ambas florecillas ...
Un titre un peu long, certes, mais un plat vraiment excellent que ce gratin. Je l'explique en quelques mots: chou-fleur, brocoli, un reste de poulet, un…
Hamburger au poulet et aux arachides
Comme vous le savez peut-être déjà, je n'aime pas le boeuf. Juste à y penser, ça me lève le coeur. Il y a 1 an, j'arrivais encore à en manger de peine et…
Histoire de filiation (2) : lapin-fraise, élucubration gourmande d'une fillette
Avant-hier, je vous narrais le clafoutis-Montmorency de ma maman, héritage d'une filiation gourmande. Cette recette se perpétue auprès de mes filles, elle…
Idée apéritive ludique et voyageuse avec du lapin : acras et rougail-carotte !
Lors du Salon du Blog Culinaire de Soissons, l'interprofession Lapin de france nous a proposé un petit jeu pour cuisiner du lapin sur le thème de…
Je compte sur vous pour twitter et retwitter... pour la bonne cause
Oui, vraiment, je compte sur vous. Ce mercredi 18 janvier il faut faire "exploser" le compteur du site St Sever que vous connaissez bien: www.st-sever.fr…
La cuisine du triangle polynésien
En attendant la recette de la salade de thon cru tahitienne et du poulet fafa, et pour vous faire patienter, je vous propose quelques photos de plats que…
La dégustation du foie gras, tout un art...
Cru, cuit ou mi-cuit? Surgelé, en conserve ou sous vide? Oie ou canard? Tout dépend évidemment si l'on recherche du déjà préparé où si 'lon souhaite le…
La ferme des 4 saisons
20 producteurs proposent des produits de leur exploitation, toute l'année: fruits et légumes (entre autres, les figues et produits dérivés de Gérald…
La recette du vendredi pour Do it in Paris par Le Boudoir Gourmand : Saltimbocca de poulet
Un petit air d'Italie aujourd'hui pour ma recette sur le site Do It in Paris: Saltimbocca de poulet. De la sauge et du jambon italien qui viennent…
Lait de poule
Ce n'est pas un lait de poule mouillée ça! Un vrai lait de poule pour adulte, avec l'alcool et le reste. Le genre qui goûte Noël pour de vrai. Le lait de…
Lapin au syrop, recette du 14ème siècle – et quand un herboriste ne tient pas ses promesses.
Bruges: le béguinage Bruges: les canauxMichele Barrière, journaliste à Régal fait des aliments, des personnages de l’Histoire. Elle réalise de grands…
Lapin lapinou… petites brioches pour le Défi Boulange!!!
Toujours passionnée de boulange, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes et de nouveaux façonnages. Aussi lorsque j’ai vu ces petits lapins…
Le foie gras est mon ami Tome 1 ! Ou comment p'tites lentilles et foie gras font bon ménage… et autres petites idées...
Préparer du foie gras a longtemps pour moi été une source d'angoisse. Au point que je trouvais beaucoup plus raisonnable de ne surtout pas me lancer…
Le foie gras est mon ami Tome 3 et fin ! Ou comment le foie gras aime les épices et les fruits secs ! Foie gras au curry et aux abricots secs…
Pendant longtemps le foie gras était l'ami du classicisme, aimant se prélasser trop souvent dans un doigt de porto ou d'armagnac et malheureusement pas…
Le foie gras, d'Apicius à nos jours...
Si les oies sont domestiquées et même engraissées de longue date, depuis l’Egypte ancienne et la Grèce antique. Mais c'est Rome qui donnera ses lettres de…
Le Menu de Cannes Electrolux, je peux le faire, je peux le faire, je peux… mais quoi au fait ??? Foie gras tout en miel au menu !
J'avais ma feuille de mission et mon équipe sous les yeux, Cécilia m'avait bien prévenu des dangers qui allaient se dresser sur ma route mais j'étais…
Le poulet aux poireaux façon straganoff de Jamie Oliver et Faites passer !
Comme je le disais il y a quelques jours, Réquia et moi avons craqué sur un desderniers livres de Jamie Oliver, "Tout le monde peut cuisiner" et à le…
Le poulet de Renoir. Et les tomates au four de Cézanne !
Suite de la série consacrée aux peintres gourmets aux éditions du Chêne, après les moules au vert de Monet, voici le poulet de Renoir, une gourmandise…
Le poulet farci a la mode argentine .... ou " el pollo en remera
Je vous avais promis un scoop, le voilà!Je n'ai malheureusement pas de recette précise avec un grammage fixe au niveau des ingrédients..........Il s'agit…
Les craquelins de Manue
Voilà un nouveau défi lancé par Manue et Nadia, (leur page dédiée à la boulange sur Facebook ici ) et je me prête avec joie dans le façonnage des…
Lunchbox hallOweenesque du lundi
Hé oui, dans la lunchbox, on fête Halloween quelques jours à l'avance. Qu'est-ce qu'on s'amuse...Côté salé:sandwich (poulet-gouda-crudités) surmonté d'un…
Ma vidéo pour cuisine studio TV
Recette facile:Sandra et son émincé de poulet au chou par cuisinestudio2 Après quelques mois d'attentes, ma recette tournée à Paris au mois de février est…
Macarons au chocolat garnis au foie gras & aux figues
Pour le Nouvel An, un de mes collègues m'a demandé si m'était possible de lui faire une boîte de 20 macarons au foie gras dont une moitié avec des…
Magret de canard au miel et potatoes au four
Magret de canard au miel et potatoes au four – article du blog unegourmandedeplus.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise.…
Magret de canard laqué
Avec une petite sauce improvisée par mes soins, qui était vraiment délicieuse (donc je la note tout de suite pour ne pas l'oublier!)! Magret de canard…
Magret de canard laqué
Magret de canard laqué – article du blog canardumekong.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie : Volailles et gibier.
Magret de canard laqué au wok !
Magret de canard laqué au wok ! – article du blog canardumekong.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie : Volailles et…