Volailles et gibier (page 5)
Renaud Marcille et le Foie gras
Renaud Marcille ex Senderens apporte sa touche gastro à cette adresse brut de terroir. Agrandir le plan [...]
Rillettes de Poulet à la Pistache et Moutarde Jaune
Ces Rillettes de poulet sont préparées avec des cuisses et des filets mijotés avec du vin blanc et des aromates. La chair est ensuite finement émincée…
Rillettes de poulet à la ricotta, pignons & coriandre (recyclage des restes de poulet)
Le Click Gourmand #4 sur le thème du cheesecake s’est achevé hier avec un record de participations: 98 photos et recettes de cheesecake ont été déposées.…
Ris de veau, préparations préliminaires... en images
On entend par préparations préliminaires les opérations à effectuer sur un aliment avant sa taille et/ou sa cuisson. Pour les légumes ce sera laver…
Risotto au boursin ail et fines herbes, champignons et canard pané
Généralement, lorsque j'achète du fromage, je vais toujours chez mon crémier qui ce trouve rue Saint Remi à Liège. J'aime ses fromages toujours très bien…
Rôti de dinde au curry
Cette recette je la fais depuis de très nombreuses années, c'est un plat familial sans prétention mais qui a toujours été apprécié. Je ne la faisais plus…
Roulades de poulet au jambon cru
Une fois de plus, c'est auprès d'un de vos blogs que j'ai puisé mon inspiration pour réaliser une assiette originale et riche en goûts... Je me suis donc…
Roulé jambon roquefort miel noix coeur croquant - roulé jambon, potimarron brebis façon sushi
Avec des enfants à la maison il y a toujours du jambon ou des blancs de poulet au frais souvent pour parer un manque d'idée de repas le week-end. Le…
Rouleaux de printemps à la menthe et au magret fumé
Rouleaux de printemps à la menthe et au magret fumé – article reference dans l'archive Cuisinosphere de la blogosphere culinaire francaise. Categorie : Volailles et gibier.
Royale de homard au foie gras et morilles au vin jaune, paillasson de pommes de terre
Un véritable plat de fête qui peut qu'enchanter vos papilles... Ingrédients pour 6 personnes Les royales 2 homards 80gr de foie de volaille 30gr de foie…
Sablés à la pistache pour Pâques... Lapins, oeufs, poussins colorés pour le plaisir des cocos !
Bientôt Pâques, alors voilà des sablés plein de tendresse pour les petits gourmands (les grands aussi je dois l'avouer!). La recette est simple, vous…
Saint Valentin ! poulet gingembre et buche à la mangue
Saint Valentin ! poulet gingembre et buche à la mangue – article du blog canardumekong.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise.…
Salade croquante, fruitée, aiguillettes de poulet en robe de noix de coco ... feignasse attitude mode d'emploi
Oui, je suis feignante en ce moment je n'ai pas envie d'aller faire les courses. Pour dire, les enfants n'ont même plus de yaourts aromatisés ni de…
Salade de riz, magret, mangue, courgette
Une petite salade tout en fraicheur pour l’été, avec sa petite note douce donnée par la mangue. Elle a toujours beaucoup de succès. Pour 4 160g de riz cru…
Salade fruitée au magret de canard fumé
J’ai encore mis de la pêche dans une salade car j’apprécie beaucoup son petit gout sucré et fruité en entrée. C’est une salade qui peut se servir en plat…
Saltimbocca de dinde au marsala et à la sauge
Voici une recette toute simple et très goûteuse issue du livre Plancha de la collection mini gourmands de chez Solar. C'est vrai que j'adore cuisiner à la…
Samoussas au poulet et crevettes, Boursin à l'ail et aux fines herbes
Article sponsorisé Le Boursin vous connaissez? Ça existe depuis longtemps ce truc-là, je me revois même bien des années en arrière préférer une tartine de…
Satays de poulet et sauce aux arachides, chou fleur épicé et Long Island Iced Tea - VAM #11
La pauvre excuse que nous avons eu comme été tire à sa fin, et cette saison restera dans les annales... très anales. Pour se consoler, on se fait l'apéro…
Sauce mandarine pour cubes de poulet dores aux herbes - salsa mandarina para cubos de pollo dorados con hierbas
A l'honneur aujourd'hui, une recette argentine, issue de la revue "El Gourmet". Là bas, cette revue appartient à la chaîne télévisée du même nom, avec des…
Sauce mandarine pour cubes de poulet dores aux herbes - salsa mandarina para cubos de pollo dorados con hierbas
A l'honneur aujourd'hui, une recette argentine, issue de la revue "El Gourmet". Là bas, cette revue appartient à la chaîne télévisée du même nom, avec des…
Sauté de dinde à la moutarde à l'ancienne
Voici une nouvelle recette rapide et facile à réaliser et qui se réchauffe très bien. L'idéal pour la lunch box!Sauté de dinde à la moutarde à…
Sauté de poulet au soja
De nouveau une recette de Sandrine qui nous a fait une petite recette d'inspiration asiatique. Il faut dire qu'elle a vécu 3 ans au Vietnam et qi'elle a…
Soba, poulet et crème végétale
Ce soir plat express, 10 minutes chrono, de pâtes version japonisante (pour les soba uniquement), avec du poulet, de la tomate et un mélange de deux…
Sot -l’y- laisse de dinde aux champignons
Sot -l’y- laisse de dinde aux champignons – article du blog latabledamelie.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie…
Sot l'y laisse de dinde au raz-el-hanout
Voici un petit plat en sauce rapide et léger, le tout est de prévoir de faire la marinade la veille au soir pour que toutes les saveurs n'en soient que…
Soupe de canard laqué
Soupe de canard laqué – article du blog canardumekong.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie : Volailles et gibier.
Tajine de canard sucré-salé
Voici mon premier essai de tajine de canard, comme cette viande se marie bien avec les pruneaux et les olives, j'ai associé les deux, pour une première…
Tajine de poulet aux olives - estofado de pollo a las aceitunas
Je n'imaginais pas qu'il puisse y avoir autant de jeux culinaires sur la toile..... je découvre, et j'apprécie!Il y a quelques jours, j'ai découvert un…
Tajine de poulet aux olives et citron confit.
Et un tajine au poulet pour le déjeuner dominical entre copains.A réaliser la veille, mettre à réchauffer à feu doux pendant l’apéritif!De quoi se plaint…
Tarte au Poulet, Champignons et Moutarde à l'Estragon
J'adore l'estragon, et j'ai découvert la moutarde à l'estragon grâce à Nell et sa tarte au chèvre qui me semble si délicieuse!Bref, c'est connu…
Terrine au Foie de Volaille et Pistache
Cette terrine aux foies de volaille et pistache est préparée avec des foies de volaille, de l’épaule de porc et de la poitrine fumée, macérés à l’armagnac…
Terrine de campagne aux foies de volailles, si simple !
J'ai souvent voulu me lancer dans les recettes de terrines sans jamais oser... Et puis, un jour où il fallait que je prépare un cocktail pour une grand…
Terrine de champignons et de foie gras.
Une idée d’entrée pour les repas de fêtes, terrine de champignons et de foie gras.Proposez en accompagnement un mesclun (mélange de jeunes pousses de…
Terrine de foie de lotte aux aromates
Le foie de lotte, pour ceux qui ne connaissent pas, c'est le foie gras de la mer. Même texture fondante, même façon de le cuisiner (en terrine ou…
Terrine de foie gras mi-cuit sans foie ????
Simple a réaliser, le foie gras de canard mi-cuit vaut le détour. Très fièrement je dois dire, je l'ai fait goûter à mes Amis quand ils sont venus à la…
Terrine de foie gras, lapin et aubergine
Un mariage réussi du foie gras, du lapin et de l'aubergine. C'est une recette pour les grandes occasions, à préparer pour une belle tablée. Malgré sa…
Terrine de Lapin aux Pruneaux, Armagnac et Estragon
J’aime bien le principe des terrines … Parfaites pour un repas sur le pouce, en soirée ou pique nique! J’avais déjà testé une version à base de poulet et…
Térrine de légume et lapin
J'ai voulu m'aventurer, après ma terrine façon campagne de ce noël, au fameuse terrines en gelé que je vois si souvent chez les traiteurs.Faut dire…
Terrine de poulet tomate & mozzarela
Pour un repas léger et rafraichissant, Une terrine savoureuse et très simple à réaliser INGREDIENTS 2 blancs (escalopes) de poulets 150 gr de mozzarella…
Terrine facile et rapide de porc et poulet aux abricots secs
Quand 5 hommes partent pour le week end faire du voilier rien de tel qu'une bonne terrine maison... Cette recette me vient de mon amie Sophie de…
Terrine Pressée de Caille, Ris de Veau et Foie Gras
Cliquer sur la photo pour agrandirAvec cette recette de terrine, je crois que tous les ingrédients festifs sont représentés. La bonne nouvelle est que la…
Terrine si légère de lapin aux abricots secs et au muscat
Cette recette est une première.Je n’avais jamais fait auparavant de terrines de viande même si ce n’était pas l’envie qui m’en manquait. Mais j’avais le…
Test matériel : le four vapeur Neff pour une pintade aux figues !
Quand on m’a proposé de recevoir ce four combiné vapeur Neff et de le tester pour pouvoir en parler, j’ai sauté sur l’occasion, car un four vapeur, j’en…
Un apéro avec Bordeaux Rosé: Rillettes de Poulet à l’Estragon et à la Moutarde
Je suis une grande amatrice de vins. Plus le temps passe et plus j’apprécie d’en déguster, de faire des accords mets vins, de découvrir de nouvelles…
Un plat bien convivial : poulet roti au vin blanc , pommes de terre nouvelles , asperges vertes et citron
Ce plat correspond tout à fait à la cuisine que j'affectionne car il est parfumé,il cuit facilement au four, pendant ce temps là je peux faire autre…
Un plat oublié - Poulet moutarde à l'ancienne, curry et champignons
Le poulet moutarde et champignons était un des seuls plats que je savais faire quand j'avais 10-12 ans. J'y pensais en classe pendant toute la matinée…
Un p'tit Lapin bien gourmand...
Un gâteau comme je les aime... pour la fille de mes voisins. J'ai réalisé ce gâteau pour qu'elle le partage avec les enfants de sa classe. Ingrédients…
uN p'Tit RouGail saUciSSes...
pour une escale gourmande à la Réunion aujourd'hui. Ce plat, proposé lors de mon repas Côté Est, est sans aucun doute, avec le cari de poulet un des plats…
Une journee au jardin (2)
UNE JOURNEE AU JARDIN (2)Une journée au jardin, fort agréable, vu que Juillet fut capricieux et très chagrin cette année, les belles journées dehors sont…
Velouté de Topinambour au Foie Gras et au Magret Fumé
Cliquer sur la photo pour agrandirPour l’entrée ou une mise en bouche, ce velouté de topinambour au goût subtil d’artichaut est agrémenté de dés de foie…
Verrines pain d’épices et foie gras, bluet & poivre rose
J’ai reçu dernièrement un bloc foie gras et du pain d’épices de la maison Petricorena, voici la recette que j’avais faite samedi pour mes invités qui ont…
Vindaloo de canard aux haricots mungo - Duck Vindaloo with mung beans
J’ai déjà publié une recette de vindaloo ici. Hier, j’ai préparé un vindaloo avec du canard. Pour ce plat une viande grasse est idéale. J’ai quand-même…
Yakitori de canard laqué
Comme beaucoup je possède dans ma bibliothèque culinaire le petit livre Yakitori aux éditions Marabout, et je teste régulièrement des recettes de ce…
avec la poêle Granistyl, Boulettes de poulet aux épices, la recette pour un apéro gourmand
C’est mon premier test avec cette superbe poêle en granit Granistyl que j’ai eu la chance de recevoir en avant-première, merci Gilles. Je rêvais depuis…
Cassolette de canard forestiere
CASSOLETTE DE CANARD FORESTIEREUne cassolette de magret et foie gras, accompagnés de champignons de forêt.Il me restait du foie gras, j’avais deux magrets…
Désosser un râble de lapin... en image
Il y a eu un petit bug lors du déménagement de mon blog pour cette technique, je la publie donc à nouveau… Le râble sur le lapin ou le lièvre correspond à…
Lapin au pineau des charentes
Voilà une toute nouvelle recette de lapin qui pourrait très bien être remplacé par du poulet ou du canard.Cette fois-ci, il s’agit d’un lapin cuisiné avec…
Mijoté de poulet aux légumes (au mijot'cook)
Grâce au site Rueducommerce.com, j’ai eu la chance dernièrement de recevoir le dernier appareil de cuisson de Seb, à savoir le mijoteur électrique…
Oeufs de caille mimosa - huevos de codorniz mimosa
Vous connaissez Thomas Clouet vous? Parce que moi, jusqu’à mon séjour chez mes parents, je ne savais pas que c’était l’auteur du livre « Les petits roulés…
Pâté de viande froide pour buffet ou pique nique
Chez nous, comme chez vous je vous le souhaite, le beau temps semble s’installer. Les enfants réclament des randonnées et pique niques. Après le succès…
Pigeon Farci au Foie Gras et Stollen, Sauce Porto aux Raisins
Cliquer sur la photo pour agrandirPour cette recette de fête, je me suis inspiré de pigeons que l’on mange dans le Périgord et en Aquitaine: un pigeon…
Pilons de poulet frit et potatoes à l'actifry
Suite à un petit souci mécanique de santé je me trouve coinçée chez moi depuis 1 semaine déjà. Ce matin, pour la 1ere fois j’ai l’impression d’un « mieux…
Test matériel : le four vapeur Neff pour une pintade aux figues !
Quand on m’a proposé de recevoir ce four combiné vapeur Neff et de le tester pour pouvoir en parler, j’ai sauté sur l’occasion, car un four vapeur, j’en…
Verrines aperitives – gelee de sauternes, foie gras et rillettes de truite fumee
Verrines aperitives – gelee de sauternes, foie gras et rillettes de truite fumee – article reference dans l'archive Cuisinosphere de la blogosphere culinaire francaise. Categorie…