Viandes et volailles (page 7)
Feuilletés au chorizo & Sakari
Ingrédients:1 pâte briséeChorizo piquant de porc sauvage Iberico de La maison CHAILLASauce Sakari forte au piment d'Espelette de La maison…
Filet de boeuf à l’unilatérale et légumes croquants de Yannick Alléno
Mes chéris gourmands, vous qui lisez ces modestes lignes, vous avez peut être étés confrontés un jour ou l’autre au classique dilemne des amateurs…
Filet de boeuf rossini - filete de buey rossini
En ces périodes de fêtes, les mêmes aliments reviennent souvent: la dinde, le foie gras, le saumon fumé, les huîtres, le homard, les langoustes, les…
Filet de canard cru au thon séché : la gastronomie c’est pas compliqué !
Quand j’ai commencé à vraiment faire la cuisine, ce qui m’agaçait par dessus tout, c’était que l’on me reproche de faire de la cuisine compliquée. Peut…
Filet de lieu et flageolets à la pancetta
J’achète de temps en temps des flageolets surgelés, pour les cuisiner avec un gigot d’agneau ou un rôti de porc. Mais cette fois je me suis inspirée d’une…
Filet de porc à la blonde de chambly, beurre à l'ail et aux fines herbes
Filet de porc à la blonde de chambly, beurre à l'ail et aux fines herbes – article du blog lesgourmandisesdisa.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la…
Filet de porc au four, légumes racine confits
Qu’on se le dise: un déménagement à une semaine de préavis, alors que les deux personnes concernées travaillent à temps plein, c’est de la pure FOLIE!…
Filet de porc au vin rouge, raisin et grenade
Filet de porc au vin rouge, raisin et grenade – article du blog undejeunerdesoleil.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie…
Filet de porc aux framboises, trois baies et vinaigre balsamique (nouveau défi Chef Damien)
Les framboises fraîches font leur première apparition sur les étales des marchés: c’est leur saison! Cela dure pendant toute l’été, alors profitons-en…
Filet de porc farci de la maman de trish - filete de cerdo relleno de la mama de trish
Il y a mille et une manières de préparer le filet mignon............. toutes plus appétissantes les unes que les autres. Mais l'autre jour, en feuilletant…
Filet mignon au jambon, confit d'oignon rouge au balsamique
Versione italiana più giùLa viande cuite avec la charcuterie est une belle invention. Cette méthode est très utilisée en Italie, un peu le règne du…
Filet mignon de porc au cidre & aux pruneaux
Voici ce que j'ai concocté pour notre déjeuner d'hier... Comme à mon habitude, je n'ai pas eu besoin de beaucoup de temps de préparation... Cuit en…
Filet mignon de porc farci à la sauge et légumes grillés
Pour rester dans des senteurs estivales, je vous propose une recette de mes classeurs que nous avons vraiment beaucoup aimée. J'ai légèrement modifié les…
Filet mignon de porc tandoori
En cette période de vacances je vous propose des recettes toutes simples. En voici une tirée de mes classeurs qui vous fera voyager sans vous ruiner…
Filet mignon en croûte a l'ail des ours & aux cacahuetes - filete de cerdo envuelto en pasta al ajo de los osos y cacahuetes
Loukoum, oh Sainte Loukoum................... Après t'avoir admirée pour ta leçon de cheesecake, je te vénère désormais ( et l'Homme encore plus! ) pour…
Filets d’Agneau Marinés, Tartinade d’Avocat à la Coriandre et Pitas
L’agneau, c’est une viande que j’ai toujours adoré cuisiné (et mangé!) En gigot longuement mitonné, en souris d’agneau, en noisette. C’est quit ou double…
Filets de canard marines a l'orange
INGREDIENTS 2 filets de canard de chez Carré de Boeuf, 1 morceau de gigembre frais ( 2 cm environ), piment d'espelette (dosé selon goût), 1/4 de càc de…
Financiers à la pâte d'amande
Pour améliorer ma recette existante de financiers, je suis toujours prête à tester de nouveaux. Gourmandise avouée je pense que dans la catégorie "petits…
Flan de légumes au jambon
Voilà une très bon petit plat pour le dîner, ce flan de légumes est parfait avec une salade. J'ai pris la recette chez ma copinaute Maiwenn, une source de…
Foie gras au pain d'epice - cuisson vapeur
Illustrée de Marabout Chef INGREDIENTS 1 foie gras de canard cru 400 gr 2 càs de raisins moelleux, 4 tranches de pain d'épice, 1/4 de càc de 4 épices sel…
Foie gras de canard, sauce expresso - " foie gras " de pato, salsa al cafe
Je ne l'ai pas encore refait, mais je compte bien le faire avant la fin de l'année.................. mais, comme j'ai beaucoup de demandes de publication…
Foie gras en millefeuille de poire et cassis pour Le Parfait
Une fois n'est pas coutume, je délaisse mon clavier pour le tendre à ma cousine Isabelle jardinière, aquarelliste & cuisinière qui n'a toujours pas créé…
Foie gras et pain d'épices
Nous avons récupéré une connexion internet et je reviens avec quelques petites photos de mon foie gras du réveillon, (avec du retard...je m'en excuse), et…
Foie gras mi-cuit maison : vapeur VS papillotte!
Voilà maintenant plusieurs années que je fais mon foie gras mi-cuit à Noël, toujours avec la même technique qui marche parfaitement et qui ne m'a jamais…
Foie gras poêlé aux poires confites et crumble
J'apprécie beaucoup le foie gras poêlé. Dans cette recette, glanée sur le Saveurs Hors Série de décembre 2009, j'ai trouvé assez originale l'idée de…
Foie gras poêlé aux pommes et morilles
Voici la dernière recette de l'année à base de foie gras pour clôturer cette période festive. J'en profite également pour vous souhaiter une très belle…
Foie gras poêlé aux pommes roties émulsion parfumeée aux épices
Ayant eu la chance (?!?) de faire un petit bout de Noël le 12 décembre, mais, la vraie date approchant à grands pas cette fois-ci... je vous propose une…
Foie gras poêlé et quenelles de compotée de pommes à la vanille...
Une petite compote de pommes à la vanille...Rien de plus simple à faire...Parfumée, onctueuse, on la déguste avec gourmandise à la cuillère, mais on…
Foie Gras pour Tout le Monde : un nouveau livre !
Un 4ème livre signé Fabrice!Edité et diffusé en octobre 2010, ce nouveau livre de recettes de foie gras est co-écrit par Fabrice Bolard, Isabelle Côte…
Foie Gras sur Caramel de Fraise, Fraise et Serpolet - Côtes de Gascogne Blanc Moelleux
La Gascogne, ça évoque pour moi la convivialité, le terroir et la générosité..Tant de bons produits, tant de bons vins naissent en terre gasconne que je…
Foire de Paris épisode 2... veau enragé
La 2 ème démo est passée. Benoît Molin est toujours près de moi comme commis. J'aime comme on dit sur FB qui ne veut pas mon mot de passe.... En tout cas…
Fricassée de gésiers au Rivesaltes sur paillasson et foie gras poêlé
Je n'ai toujours pas fait mon choix de repas de Noël et je continue à tester des recettes un peu festives. J'avais envie de foie gras poêlé, je vous…
Fricassee de poulet au vin rouge & champignons des bois - fricase de pollo al vino tinto & setas de los bosques
Les échanges entre bloggueuses sont toujours très enrichissants, et c'est encore mieux lorsque l'on peut passer du virtuel au réel...........et c'est pas…
Gagnez 5 exemplaires de mon nouveau livre Cuisiner les produits méditerranéens !
Gagnez 5 exemplaires de mon nouveau livre Cuisiner les produits méditerranéens ! – article du blog undejeunerdesoleil.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la…
Galette franc-comtoise... et nouveau départ!
Et oui nouveau départ! Ça y est, les cartons sont (presque) tous déballés et chaque chose a (presque!) retrouvé une place! On se familiarise doucement…
Galettes de pommes de terre, chorizo et mimolette
Souvent mes assiettes se composent de ce qui reste dans le frigo, de ce qui habitent mon frigo. Pour preuves, ces galettes de pommes de terre, de chorizo…
Galettes de poulet à la citronnelle
Galettes de poulet à la citronnelle – article du blog philomavie.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie…
Gigot d’Agneau de 5 Heures aux Epices et Flan d’Asperge Verte
Cliquer sur la photo pour agrandirLe gigot d’agneau de 5 heures s’était « évaporé » lorsque le site s’était offert un nouveau design en février 2009. J’ai…
Gigot d'agneau au foie gras & au pain d'épices
J'aurai pu titrer ce billet aussi par "Comment se faire pièger par Damien!".Pourquoi ce titre me direz-vous? Tout simplement parce que lorsque vous voyez…
Gigot roti a la chapelure de romarin, pommes de terre grenaille
Voilà un délicieux plat familial du dimanche (qui date un peu je l'avoue, je l'avais mis sur ma table Pâques). La viande est très tendre, on s'est…
Girolles en sauce - Rôti de boeuf sauce aux girolles
Je partage avec mon père un goût immodéré pour les girolles. Quand il en a ramené du marché la semaine dernière j'en ai profité pour en faire une petite…
Gondoles d'avocat au jambon de pays sur lit de mozzarella
Envie de voyager en Gondole? Pas besoin d'aller à Venise pour exaucer ce souhait! Vous fermer les yeux et vous savourer cette entrée confortablement…
Gratin au vieux comte, jambon cru et champignons
Gratin au vieux comte, jambon cru et champignons – article du blog latabledamelie.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise.…
Gratin aux deux fleurettes, poulet, creme de roquefort & bechamel ( sans lait, sans beurre ) - gratin a ambas florecillas ...
Un titre un peu long, certes, mais un plat vraiment excellent que ce gratin. Je l'explique en quelques mots: chou-fleur, brocoli, un reste de poulet, un…
Gratin d’aubergine au chèvre et chorizo
Ce n’est pas un plat forcément très présentable mais nous nous sommes régalés! C’est fondant en bouche, le petit gout de chèvre apporte beaucoup de…
Gratin de boeuf à la tunisienne
Que faites-vous de votre pain rassi? Voici une belle variante salée autre que le pain perdu à la française Salés ou sucrés, les gratins sont très prisés…
Gratin de dentelles de pommes de terre aux truffes, ris de veau aux truffes.
Dans la vie il y a des propositions qui ne se refusent pas - comme une livraison de truffes en direct d’Anjou, à un tarif défiant toute concurrence.Un…
Gratin de patate douce à la crème de coco et pistache, et nouveau concours !
Gratin de patate douce à la crème de coco et pistache, et nouveau concours ! – article du blog lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de…
Gratin de poireaux au jambon et comte
Gratin de poireaux au jambon et comte – article du blog latabledamelie.blogspot.com repere par la communaute Cuisinosphere, archive de la blogosphere culinaire francaise. Categorie…
Gratin de viande hachee et de courgettes a ma facon
On continue dans la série des vieilles recettes que je ressors du fond de mes placards... Quelques fois, quand je parcours vos blogs culinaires, il…
Guimauve de Noël : safran, coeur de pâte de coing, chocolat blanc
J'avais déjà envie de préparer des guimauves pour les fêtes, mais mon séjour chez Arnaud Lallement et ses sublimes versions au fruit de la passion n'ont…
Hachis parmentier à la joue de boeuf et à la cannelle
J’ai ai déjà parlé dernièrement la joue c’est bon. Et parmi les plats dont nous nous régalons il y a bien sûr le hachis parmentier sensé se faire avec les…
Hamburger au poulet et aux arachides
Comme vous le savez peut-être déjà, je n'aime pas le boeuf. Juste à y penser, ça me lève le coeur. Il y a 1 an, j'arrivais encore à en manger de peine et…
Histoire de filiation (2) : lapin-fraise, élucubration gourmande d'une fillette
Avant-hier, je vous narrais le clafoutis-Montmorency de ma maman, héritage d'une filiation gourmande. Cette recette se perpétue auprès de mes filles, elle…
I love la pâte à sucre !
Oui, pas de pâtisserie classique aujourd'hui, bien que la pâte à sucre cache un véritable gâteau... J'aime beaucoup l'effet rendu, c'est magique, même si…
Idée apéritive ludique et voyageuse avec du lapin : acras et rougail-carotte !
Lors du Salon du Blog Culinaire de Soissons, l'interprofession Lapin de france nous a proposé un petit jeu pour cuisiner du lapin sur le thème de…
Impro en cuisine... Venez lancer des défis au Chef Jean François Piège !
Je suis de ces mamans qui connaissent bien le site Ma vie en couleurs. Je m'y promène souvent pour y découvrir de nouveaux produits, de nouvelles…
Involtini de jambon de Paris, gorgonzola, herbes et un atelier avec Le Savoir-Faire Charcutier Français
Involtini de jambon de Paris, gorgonzola, herbes et un atelier avec Le Savoir-Faire Charcutier Français – article du blog undejeunerdesoleil.com repere par la communaute Cuisinosphere…
J’aime pas le pot au feu (Il ne faut jamais dire jamais)
Je ne sais pas vous mais moi le pot au feu c'est pas trop mon truc: de la viande bouilli avec des légumes bouillis et des patates bouillies, comme ça de…
Jarrets de porc braises au pinot noir - jarretes de cerdo asadas al "pinot noir
Je voulais acheter une palette de porc afin de refaire une recette sympa que j'avais vu il y a quelques temps déjà............. sauf que comme je n'ai pas…